Maneras de nosotros Sobras de perejil

Mientras que el perejil es bastante resistente en comparación con otras hierbas, puede ser un desafío consumir un montón antes de que se descomponga. No dejes que la otra mitad de tu perejil se desperdicie. Aprende algunos trucos para mantener el grupo fresco, luego úsalas en estas fabulosas recetas.

Almacenando Perejil

Al igual que con la mayoría de las hierbas de hojas frescas, el agua en la superficie de las hojas de perejil es su (y su) enemigo. Si es posible, elija racimos secos de perejil que no se hayan rociado en la tienda. Si las hojas están mojadas, centrifúguese el perejil lo más seco posible en un centrifugador de ensalada o elimine la humedad con toallas de papel.

Para almacenar, si el perejil está en buen estado sin tallos rotos, puede colocar el racimo en un vaso grande con un poco de agua en el fondo y guardarlo en el refrigerador. El inconveniente de este método es que cualquier hoja que se encuentre debajo de la línea de agua se deteriorará rápidamente, por lo que funciona mejor con racimos de perejil de tallo largo. Lo paso bastante rápido, así que generalmente lo guardo, seco, en una bolsa de plástico suelta.

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  Salsa de Chimichurri para dos

  Picante y fresca, la salsa chimichurri de América del Sur es una gran manera de utilizar un gran puñado de perejil. Tradicionalmente se sirve con carne (como en estos tacos de carne ), pero también es delicioso con pollo o cerdo a la parrilla.

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  Filetes de pescado al estilo de Veracruz

  Puede que no pienses en el perejil en la comida mexicana (sé que no), pero no es extraño a la cocina con influencia española de Veracruz. En este entrante de pescado, un poco de perejil va a la salsa, con aún más en la parte superior después de que se cocine.

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  Ensalada de trigo burgur de estilo griego

  Piense en esta ensalada como tabbouleh actualizado. Con trigo bulgur, tomate, perejil y menta unidos por pepino, queso feta y aceitunas, también es una reminiscencia de la ensalada griega.

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  Costillar de cordero con salsa de hierbas y alcaparras

  El perejil, la menta y las alcaparras alegran la salsa de este suculento cordero. Es un entrante hermoso para una ocasión especial, pero es lo suficientemente fácil para cualquier noche.

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  Tagine de pescado y vegetales con Chermoula

  Chermoula, una salsa picante de hierbas marroquíes, se sirve tradicionalmente con pescado, pero también es delicioso servido con pollo asado. Este tagine capas de papas, pimientos y cebollas en tierno pescado blanco para un entrante de semana fácil.

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  Ensalada de hierbas cremosa

  Una pizca de ajo y una mezcla de tres hierbas hacen de este aderezo cremoso y ácido una gran cobertura para vegetales crujientes, tomates o vegetales escaldados y refrigerados.