¡Zucchini bechamel es un plato egipcio clásico que es absolutamente fabuloso! Se llama koosa bil bechamel en árabe y está hecho con calabacín, carne de res y bechamel. Es muy similar a otro famoso favorito egipcio, macaroni bechamel .
Lo que necesitarás
- 2 libras. calabacín, en rodajas
- 1 cebolla amarilla, en rodajas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de carne molida magra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Para el Bechamel:
- 1/2 mantequilla
- 6 cucharadas de harina
- 4 tazas de leche tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Como hacerlo
Preparar el Bechamel
Esta salsa cubrirá las capas de carne molida y calabacín salteado. En una sartén grande y profunda para sofreír, derrita la mantequilla a fuego medio alto. Agregue harina, un poco a la vez. Revuelva constantemente para evitar que se acumule. ¡Revolver rápido y vigorosamente es muy importante! Una vez que la harina y la mantequilla son una mezcla cremosa y suave, agregue lentamente leche tibia. Sigue revolviendo para evitar aglomeraciones. Llevar la mezcla a ebullición.
Tienes que llevarlo a ebullición porque esto es lo que espesará tu salsa. Puede tomar varios minutos a fuego medio alto y agitación constante. Deje hervir por un minuto. Reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento. Si está agregando queso a la salsa, ahora sería el momento de hacerlo. Revuelva constantemente hasta que el queso se derrita. Cúbralo y manténgalo en baja, revolviendo cada pocos minutos hasta que esté listo para usar. Si la mezcla se queda demasiado tiempo, se espesará. Simplemente agregue 1/4 taza de leche tibia para adelgazar.
Preparar calabacín y carne
En una sartén, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las rebanadas de calabacín y déjelas saltear hasta que se ablanden. Agregue sal y pimienta.
Mientras el calabacín se está salteando, prepare otra sartén para dorar y pique la carne picada. Dore la carne molida hasta que ya no esté rosa y escurra la grasa.
Hacer capas
En un plato de 9x12, hacer una capa delgada de calabacín, seguido de carne molida. Continúa repitiendo capas hasta que salgas de calabacín y carne molida.
La capa final será salsa bechamel. Vierta lentamente sobre la última capa. Hornee por 30 minutos, descubierto a 350 grados.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 250 |
Grasa total | 16 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 52 mg |
Sodio | 191 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 15 g |