La ensalada de pavo es uno de nuestros platos favoritos para hacer con pavo sobrante . Puede usar pechuga de pavo en la ensalada, pero también puede agregar algo de oscuridad. Si solo tienes uvas verdes, ve y sustitúyelas por el rojo. La ensalada no será tan colorida, pero será igual de deliciosa.
El jugo de limón agrega sabor al aderezo de mayonesa. Nos gusta agregar pacanas tostadas picadas gruesas para la crujiente y proteína agregadas. Las almendras tostadas también serían excelentes adiciones.
Disfrute de esta sabrosa ensalada de pavo en lechuga para el almuerzo o úsela como relleno de sandwiches o bollos. ¡Es una gran manera de usar ese pavo de vacaciones sobrante!
Lo que necesitarás
- 1 taza de uvas rojas sin pepitas en rodajas
- 1 taza de apio picado
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas (cebollinos)
- 3/4 taza de pacanas toscamente rotas o picadas, opcional
- 3 a 4 tazas de pavo cortado en cubitos
- 1 cucharada de perejil fresco picado, opcional
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 3/4 a 1 taza
- mayonesa
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
Como hacerlo
- En un tazón, mezcle las uvas en rodajas, el apio, la cebolla verde, las pacanas, si se usan, el pavo y el perejil, si se usan. Mezcle para mezclar los ingredientes.
- En otro tazón, combine el jugo de limón, 3/4 taza de mayonesa y pimienta; mezcle bien. Revuelva la mezcla de mayonesa en la mezcla de pavo hasta que se mezcle, agregando más mayonesa si es necesario. Agregue sal, al gusto.
- Servir en sándwiches o en hojas de lechuga romana o verdes para una ensalada ligera.
Consejos y variaciones
- Reemplace las pacanas con almendras rotas tostadas.
- Tueste las pacanas: coloque las pacanas en una sartén seca a fuego medio. Cocine, constantemente revolviendo y girando, hasta que las pacanas estén ligeramente doradas y aromáticas. Retirar a un plato para enfriar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 930 |
| Grasa total | 58 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 315 mg |
| Sodio | 764 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 92 g |