Bayas congeladas conservan su sabor y jugosidad
Las fresas caseras tienen una apariencia efímera cada primavera, y esa es la definición misma de corta pero dulce. Saber cómo extender ese placentero placer de fresa definitivamente es útil. Además de mermelada de fresa casera , congelar fresas es la mejor manera de preservar su sabor y jugosidad. Desea asegurarse de que las bayas no se agrupen, sino que permanezcan sueltas para que pueda sacar fácilmente la cantidad que desee.
Para obtener los mejores resultados, elija las fresas cuando estén en su punto más dulce y aromático, lo que generalmente significa encontrar bayas cultivadas localmente durante su breve temporada alta. En la mayoría de las regiones productoras de fresas, la temporada alta de las fresas es desde mediados de la primavera hasta principios del verano. Si tiene fruta fuera de temporada que es regular, la congelación no mejorará su sabor, pero la fruta congelada será igual de buena para las salsas y otras recetas cuando lo descongele.
Cómo congelar las fresas
- Lave las fresas y déjelas escurrir por unos minutos en un colador. Corta las copas verdes y protege las fresas para que puedas conservar la mayor cantidad de fruta posible. Deje las fresas muy pequeñas enteras y corte bayas más grandes en mitades o cuartos.
- Extienda las fresas limpias, enteras o en rodajas en una sola capa en una bandeja para hornear o en platos. Coloque la fruta en el congelador, descubierta, durante dos horas. Este paso es lo que asegura que las bayas permanezcan separadas una vez que estén congeladas.
- Transfiera las bayas congeladas a bolsas o contenedores de congelación. Etiqueta y fecha las bolsas o contenedores.
Puedes guardar fresas en el congelador por hasta seis meses. Todavía son seguros para comer después de eso, pero su calidad comienza a deteriorarse.
Formas de usar fresas congeladas
Estas deliciosas bayas están llenas de antioxidantes y polifenoles y repletas de vitaminas y minerales.
Hay muchas maneras de obtener sus beneficios nutricionales, todos deliciosos.
- Agregue las fresas congeladas a los batidos para obtener una textura espesa y fría de batido. Mezcle las fresas recién sacadas del congelador con leche (o una alternativa no láctea), un poco de yogur , otras frutas y miel u otro edulcorante de su elección.
- Stock para el atasco. Las fresas congeladas son tan buenas como las frescas para hacer mermelada. Acumúlenlos en el congelador durante la temporada de cosecha y acérquense al proyecto de mermelada más tarde cuando tengan tiempo.
- Haga sorbete de fresa o helado. Irónicamente, tendrás que descongelar la fruta antes de transformarla en uno de esos postres congelados, pero el resultado será tan delicioso como si hubieras usado fresas frescas.
- Crea un relleno de fruta simple y colorido. Descongele las fresas congeladas y luego póngalas en una licuadora. Cuchara sobre yogur, pastel o fruta fresca. Debido a que no hay nada en la salsa aparte de las fresas, es especialmente importante que comience con bayas de alta calidad y sabrosas.
- Haga una salsa dulce de fresa. Cocine a fuego lento las fresas congeladas o descongeladas con azúcar y vainilla. Mezcle de un tercio a la mitad de las piezas de fruta restantes y agregue a la mezcla una salsa más suelta.