Sopa cremosa de espárragos

Esta cremosa sopa de espárragos es una excelente manera de comenzar una cena de primavera. La sopa es una simple combinación de espárragos y una salsa blanca cremosa. La base espesa para la sopa se hace con caldo de pollo, y luego se agrega crema espesa justo antes de servir.

Si los espárragos no están en temporada, no dude en utilizar las lanzas de espárragos congelados.

Cubra esta sopa con unas puntas de espárragos cocidos , un remolino de crema agria, trocitos de pan o trocitos de tocino.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una cacerola mediana, cocine puerros o cebollas en mantequilla a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos. Agregue la harina y revuelva hasta que esté bien incorporada. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
  2. Poco a poco agregue el caldo de pollo al roux y cocine, revolviendo constantemente
  3. Agregue los espárragos picados y las 2 cucharadas de perejil fresco picado a la cacerola. Hacer hervir removiendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos.
  1. Guarde algunas puntas de espárragos cocidas para decorar si lo desea.
  2. Con cuidado, trabajando con aproximadamente 2 tazas a la vez, * mezcle o procese hasta que quede suave; regrese a la cacerola y agregue la crema. Agregue una pizca de pimienta y 1/2 a 1 cucharadita de sal, o al gusto.
  3. Calor a través de.
  4. Adorne con perejil fresco picado si lo desea.

* El vapor y el calor pueden hacer volar la parte superior de una licuadora si está llena demasiado. Llene la licuadora aproximadamente un tercio lleno o no más de la mitad. Coloque una toalla de cocina doblada sobre la tapa y sosténgala firmemente cuando comience a mezclar.

Más recetas

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Crema de espárragos sopa

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 407
Grasa total 31 g
Grasa saturada 18 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 83 mg
Sodio 1,052 mg
Hidratos de carbono 27 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 9 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).