Una deliciosa receta de sopa de guisantes con jamón y condimentos.
Esta sopa de guisantes se cocina en la estufa, pero con algunas modificaciones, se puede cocinar en la olla de cocción lenta. Vea los consejos debajo de la receta para las instrucciones de la olla de cocción lenta.
Si le gusta una sopa de guisantes suave, reserve el jamón cortado en cubitos y mezcle todo o parte de la sopa en tandas * cuando esté listo. Agregue el jamón y caliente a través.
Cubra esta sopa con un poco de jamón picado o tocino desmenuzado.
Lo que necesitarás
- 1 libra de guisantes verdes secos
- 2 cuartos de agua o caldo de pollo o verduras bajo en sodio o sin sodio
- 1 hueso de jamón carnoso
- 1 taza de cebolla picada
- 1 gran hoja seca de laurel
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de mejorana seca, triturada
- 1/4 cucharadita de tomillo seco, triturado
- dash pepper
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de zanahoria picada
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- Tocino desmenuzado o finamente
- jamón picado para decorar, opcional
Como hacerlo
1. En una cacerola grande o en un horno holandés, cubra los guisantes secos con 2 cuartos de galón de agua. Llevar los guisantes a ebullición; hervir suavemente por 2 minutos. Déjalo a remojo durante 1 hora.
2. Agregue el hueso de jamón a los guisantes, junto con la cebolla picada, el ajo en polvo, la mejorana, el tomillo y la pimienta. Llevar la sopa a ebullición; tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
3. Retire la carne del hueso de jamón. Si lo desea, ponga un poco de jamón cortado a un lado para decorarlo.
Cortar en dados la carne y volver a la sopa de guisantes con apio picado y zanahoria.
4. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Pruebe y agregue sal, según sea necesario. Retire la hoja de laurel.
Si lo desea, porciones superiores con jamón picado o tocino cocido desmenuzado.
* El vapor de los líquidos calientes puede causar una explosión en la licuadora, por lo tanto, tenga cuidado al licuar la sopa caliente u otros líquidos. Nunca llene la licuadora más de la mitad de su capacidad. Afloje la taza en el centro de la tapa de la licuadora. Coloque una toalla de cocina doblada sobre la tapa y sosténgala firmemente mientras procesa.
Consejos
Olla de cocción lenta - Omita el tiempo de remojo, enjuague los guisantes partidos y reduzca el líquido (agua o caldo) a 1 cuarto de galón. Combine los ingredientes (excepto sal y guarnición) en la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos. O cocine a fuego alto durante aproximadamente 4 a 5 horas. Si cocina a fuego alto, podría ser necesario agregar más líquido.
Retire la carne del jamón y pique; devuelve la carne picada a la sopa. Pruebe y sazone con sal, según sea necesario. Decore las porciones con jamón cortado en cubitos o tocino desmigado cocido.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 75 |
Grasa total | 1 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 2 mg |
Sodio | 450 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 5 g |