Receta de ensalada Caprese de aguacate, tomate y mozzarella. Si le gusta la insalata caprese italiana tradicional, pruebe esta ensalada caprese de aguacate similar con queso mozzarella fresco, albahaca fresca y tomates rojos maduros, y la adición de aguacates para darle más sabor. He visto una variedad de esta ensalada caprese de aguacate conocida como ensalada italiana "tricolore", ya que tiene los tres colores de la bandera italiana: tomates rojos, mozzarella blanca y aguacates verdes y albahaca.
Me encantan los sabores del aguacate con un poco de sal marina y pimienta negra fresca y agrietada, pero también he visto esta ensalada rociada con un poco de miel como una variación. Pruébalo de ambas formas y mira cuál prefieres. En cualquier caso, los ingredientes mismos siempre son deliciosos cuando se combinan juntos. ¿A quién no le gusta el aguacate fresco, la mozzarella y la albahaca fresca? Mmm
Esta receta de ensalada de mozzarella, tomate, aguacate y albahaca es cortesía de Aguacates de México.
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Lo que necesitarás
- 2 aguacates, en rodajas
- 2 tomates maduros
- 1 libra de queso mozzarella fresco
- 1 1/2 onza de hojas frescas de albahaca
- 1/4 taza de aceite de oliva de buena calidad
- 1/4 taza de vinagre balsámico (o use una reducción balsámica si lo prefiere)
- sal y pimienta al gusto (la sal marina o la sal kosher y la pimienta negra fresca y agrietada serán las mejores)
Como hacerlo
Con un cuchillo pequeño, corte el extremo del tallo pequeño del tomate, y luego, con un cuchillo de sierra, corte los tomates en rodajas de 1/3 de pulgada.
Corta la mozzarella alrededor de 1/4 de pulgada de grosor.
Alterne las rodajas de aguacate, el tomate en rodajas, la mozzarella fresca y las hojas de albahaca fresca, organizándolas como naipes en platos individuales.
Rocíe el aceite de oliva y el vinagre balsámico o la reducción balsámica en la parte superior de las rodajas de aguacate, tomate y mozzarella.
Sazonar ligeramente con sal marina o sal kosher y pimienta negra fresca y agrietada.
Sirve tu ensalada italiana de mozzarella, tomate, albahaca y aguacate con pan italiano o una baguette fresca (pan francés), o tal vez sobre una cama de lechuga romana o hojas de lechuga de Boston si quieres algo más que una ensalada y menos aperitivo.
Rinde 4 porciones
Si te gustan los aguacates tanto como yo, es decir, todo un montón de heckuva, es posible que también quieras probar esta receta vegana de aguacate vegano estilo California para un verdadero placer.
Consejo de receta : En lugar de aceite de oliva y vinagre, use una reducción balsámica para rociar sobre su ensalada de aguacate. Para otra variación, sirva esta ensalada sobre la pasta cocida para convertirla en una ensalada de pasta vegetariana ligera y veraniega.
Ver también:
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 711 |
| Grasa total | 57 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 28 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 856 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 31 g |