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Cómo hornear calabaza bellota con glaseado simple
Diana Rattray La calabaza es una calabaza de invierno. La diferencia entre la calabaza de invierno y de verano está en las semillas y la cáscara. La cáscara de la calabaza de invierno es dura y no comestible, mientras que la cáscara de calabaza de verano se puede comer. Y las semillas de calabaza de invierno tienen una piel dura. Se pueden comer cuando están tostados y desgranados, pero generalmente se descartan.
La calabaza bellota puede ser naranja, beige o verde oscuro, o una combinación. La carne es suave y bastante dulce. Se dice que la calabaza de bellota de color crema tiene un sabor más concentrado.
Figura la mitad de una calabaza para cada persona si la calabaza es de tamaño pequeño a mediano. Si la calabaza es bastante grande, una será suficiente para cuatro personas.
La siguiente calabaza al horno es cepillada con una mezcla de mantequilla, azúcar moreno y mermelada, pero puede cambiar el glaseado con un poco de miel en lugar del azúcar moreno, o use mantequilla y condimentos para la calabaza salada. O rellena la calabaza cocida con arroz español u otro relleno cocido, cúbrelo con queso y hornea un poco más para derretir el queso.
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Cómo cocinar calabaza bellota
Diana Rattray Una razón por la que me gusta hornear mitades o cuartos de calabaza es porque no hay necesidad de pelarla. El peeling es difícil, no solo porque la piel es muy dura, sino también debido a las crestas que corren arriba y abajo de la calabaza.
Enjuague las calabazas de bellota y seque. Colóquelos en una tabla de cortar.
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Cortar las calabazas
Diana Rattray Con un cuchillo filoso y pesado, corte cada calabaza por la mitad a lo largo. Puede rodar, así que corte con cuidado.
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Scoop Out Seeds and Fibers
Diana Rattray Con una cuchara, saca las semillas y fibras de cada mitad de calabaza.
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Puntuación del interior de las mitades de calabaza
Diana Rattray Coloque las mitades de calabaza, cortadas hacia arriba, en una fuente grande para hornear.
Con un cuchillo afilado, marca el interior de las mitades de calabaza. Esto permitirá que parte del esmalte se hunda en la calabaza. Espolvorea cada mitad ligeramente con sal y pimienta.
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Esmaltar las mitades de calabaza bellota
Diana Rattray Combine 2 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de gelatina de pimiento picante o mermelada, y 1 cucharada de azúcar moreno. Caliente en una cacerola o en el microondas hasta que estén calientes y derretidos. Revuelva la mezcla de glaseado hasta que esté bien mezclado.
Cepille la calabaza generosamente con la mezcla de glaseado.
Alternativamente, cepille solo con mantequilla. Si lo desea, espolvoree con una mezcla de azúcar y canela.
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Hornee la calabaza bellota glaseada
Diana Rattray Caliente el horno a 400 F.
Coloque la fuente para hornear con calabaza sobre una rejilla del horno en el centro del horno y agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua caliente al plato.
Hornee la calabaza en 400 F. precalentado durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna. Usa un tenedor para probar la ternura.
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Calabaza Bellota al horno glaseada
Diana Rattray Retire la calabaza del horno y deje que se enfríen un poco. Coloque las mitades en platos o en un plato de servir.
La calabaza al ajillo al horno es un delicioso acompañamiento para cualquier comida familiar, y es lo suficientemente especial para una cena navideña.
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