Carne en lata al horno con glaseado de azúcar moreno

La carne en lata es un corte de carne curado con sal. Por lo general, se corta de la pechuga, pero a veces se usan otros cortes, como la ronda, la grupa o la lengua. En los Estados Unidos, la carne en conserva es una tradición en el Día de San Patricio. La carne en lata y el repollo es un clásico plato irlandés-americano y se cree que es una variante del tocino y el repollo irlandés.

Esta pechuga de carne en conserva está perfectamente condimentada con especias encurtidas y una variedad de verduras. La carne en conserva a fuego lento se termina en un horno bajo con un delicioso glaseado hecho con mostaza y azúcar moreno. El jugo dulce de pepinillo se agrega a la bandeja de asar, agregando aún más sabor picante a la pechuga.

Sirva carne en conserva con col hervida, papas y zanahorias para una clásica cena hervida. Si tienes sobras , ¡estás de suerte! Use restos de carne de res en rodajas en sándwiches Reuben , haga un delicioso hash de carne en conserva o agréguelos a una cazuela . Sopa de corned beef y repollo y carne en conserva y rollos de repollo son algunos de los usos más creativos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Enjuague la pechuga de carne en conserva con agua corriente fría y colóquela en una olla grande o en un horno holandés. Cubra la carne con agua fría y agregue las especias mixtas encurtidas.
  2. Cortar el apio y cortar la cebolla en trozos. Corta la zanahoria en rondas de 1/2 pulgada. Agregue las verduras a la olla con la carne en conserva.
  3. Coloque la olla a fuego alto y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento la carne durante 4 a 4 1/2 horas.
  1. Retire la olla del fuego y deje que la carne en conserva se enfríe en el caldo.
  2. Caliente el horno a 300 F.
  3. Retire la pechuga del caldo y colóquelo en una fuente para asar poco profunda. Deseche el caldo y condimentar las verduras. Si hay una capa de grasa en la pechuga, puntúala con un cuchillo.
  4. En un tazón, combine el azúcar moreno con la mostaza para hacer una pasta suave. Frote la mezcla de mostaza sobre la pechuga. Vierta el jugo de pepinillo en la bandeja de asar.
  5. Hornee la carne en conserva en el horno precalentado durante 1 hora, de vez en cuando hilvanando con los goteos de la sartén.

Consejos

El corte de punto y el corte plano son dos cortes populares de pechuga de carne en conserva. Notarás que el punto de corte llega a un punto mientras que el corte plano es más de forma rectangular. El punto de corte tiene más grasa, por lo que es jugosa y una buena opción para la trituración. El corte plano es más delgado que el punto de corte y una mejor opción si te gustan las rebanadas ordenadas.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 578
Grasa total 28 g
Grasa saturada 11 g
Grasa no saturada 11 g
Colesterol 206 mg
Sodio 320 mg
Hidratos de carbono 14 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 65 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).