Bamia es un guiso abundante a pesar de la cantidad de ingredientes. Me encanta servir esto en un día frío con una cama de arroz y una ensalada. Puede hacer esta receta vegetariana omitiendo la carne sin que se vea comprometido el sabor.
Me encanta hacer bamia, pero el momento de preparar la okra fresca puede ser realmente agotador. Además, no está disponible en el mercado. Usar okra congelada en bamia realmente reduce el tiempo, pero no compromete el sabor.
¿Qué es Okra?
Okra - también conocido como okro - ha sido llamado "dedos de mujer". Crece de una planta con flores en la familia de malva. Es valorado por sus vainas comestibles de semillas verdes.
Nativo del noreste de África, Okra ha sido apodado como uno de los vegetales más nutritivos en África. La planta se cultiva a menudo en regiones tropicales y cálidas de todo el mundo. Bamia crece mejor en suelo seco y rico.
Beneficios de salud de Okra
Es bajo en calorías Contienen solo 30 calorías por cada 100 gramos.
Okra es rico en fibra dietética, minerales y vitaminas.
A menudo es recomendado por nutricionistas para ayudar a controlar el colesterol.
Las vainas ofrecen una dosis saludable de vitamina A y antioxidantes flavonoides.
Las vainas frescas son una buena fuente de folatos.
- Son ricos en vitaminas del complejo B, como la niacina, la vitamina B-6, la tiamina y el ácido pantoténico.
- Okra contiene grandes cantidades de vitamina K, que es bueno para las enzimas de coagulación de la sangre y el fortalecimiento de los huesos.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne guisada (cordero o ternera)
- 1 libra de okra congelada
- 16 oz de tomates machacados en conserva
- 4 onzas. puré de tomate en lata
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 8 tazas de agua
- sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Como hacerlo
En una olla grande, dore la carne con aceite de oliva. Agregue cebollas y ajo.
Agregue los tomates triturados, revolviendo bien con carne, ajo y cebolla. Agregue comino, cilantro, sal y pimienta y pimienta de Jamaica. Agregue agua y puré de tomate. Revuelva y combine bien.
Agregue okra y deje hervir.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna y lista.
La salsa debe espesar mientras se cocina. Si no lo hace, agregue 1/2 taza de harina para todo uso.
Sirva bamia con arroz blanco y una ensalada.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 505 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 200 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 34 g |