Esta es una versión fácil del clásico tradicional del clima frío. La pequeña cantidad de tocino le da a esta sopa de maíz y papas su sabor característico.
Para 6
Lo que necesitarás
- 2 rebanadas de tocino, cortadas en tiras
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de granos de maíz frescos o congelados
- 1 patata rojiza, pelada y picada
- 3 tazas de leche entera
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
Como hacerlo
- En una sopa de fondo grueso o un saucepot, saltee el tocino en la mantequilla a fuego medio hasta que el tocino esté cocido, pero no crujiente. Agregue la harina y la cebolla, y cocine durante 5 minutos. Agregue la papa, el maíz, la leche, la sal, la pimienta negra y mezcle bien.
- Deje que hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y las cebollas estén tiernas. Vierte la mitad de la sopa en una licuadora y mézclala en un puré fino. Vuelva a agregar en la olla con la otra mitad de la mezcla sin mezclar. Ajuste el aderezo y sirva inmediatamente.