Camarones y vieiras se reúnen en esta deliciosa receta de pasta de mariscos. El marisco, junto con los champiñones salteados, la crema y el queso parmesano hacen de este un rico y delicioso plato de pasta. Arregle el plato para una comida familiar o hágalo para una cena. Se divide fácilmente para una cena más íntima para dos.
Puede hacer esto con todos los camarones si lo desea, o agregar trozos de pescado, langosta o carne de cangrejo a la mezcla de mariscos. La receta requiere rotini, pero se puede usar cualquier pasta similar. Sería excelente con espagueti o linguini también.
Disfrute de esta deliciosa comida de pasta cualquier noche de la semana con una ensalada o tomates frescos en rodajas y pan de ajo.
Sirva la pasta en tazones anchos y poco profundos con ensalada al lado y crujiente de pan francés o italiano.
Consejos y variaciones
- Reemplace el camarón o las vieiras con un poco de langosta o trozos de pescado blanco firme, o use las vieiras (cortadas horizontalmente o cortadas en cuartos) en lugar de las vieiras de la bahía.
- Reemplace el rotini con otra forma de pasta. Fusilli, gemelli, radiatori, farfalle, penne, macaroni o cavatelli son todas buenas formas para usar en esta receta.
- Aligere la receta un poco con crema a la mitad o ligera en lugar de crema espesa.
- Una pizca de nuez moscada agrega sabor a la salsa de crema de mariscos.
- Para un sabor de ajo más pronunciado, agregue 1 diente mediano de ajo prensado junto con las vieiras y el camarón.
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Lo que necesitarás
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo pequeño (cortado por la mitad)
- 16 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 2 libras de vieiras de bahía limpiadas
- Camarones de 1 libra (pelados, limpios y
- desvelado )
- 1 caja (16 onzas) rotini
- 1 1/2 tazas
- crema batida
- 3/4 taza de queso parmesano rallado
- Dash kosher salt (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida (o al gusto)
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio. Agregue el diente de ajo a la mitad. Agregue las setas en rodajas y cocine hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retire los trozos de ajo.
- Agregue las vieiras y los camarones a los champiñones salteados y continúe cocinando, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 6 minutos, o hasta que el camarón esté rosado y opaco.
- En una olla grande, cocine la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Drene y regrese a la olla.
- Agregue la crema y el queso parmesano a la pasta y mezcle bien.
- Agregue la mezcla de champiñones y mariscos a la pasta junto con los jugos de la sartén. Mezcle para combinar los ingredientes y luego sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Sirva adornado con perejil fresco picado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 553 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodio | 1,400 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 50 gramos |