Esta receta de ensalada de lechuga marchita polaca o sałata z boczkiem (sah-WAH-tah zeh BAWCH-kyem) se elabora con una vinagreta de tocino caliente.
La lechuga romana o iceberg es la mejor para usar porque, con tiernas lechugas como Bibb o Boston, los verdes se marchitarán demasiado.
Si agrega huevos duros picados a esta ensalada, se convierte en la oferta principal.
Lo que necesitarás
- 1 cabeza iceberg o lechuga romana, lavada, seca y desgarrada toscamente en trozos
- 1/2 libra de tocino, cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar o al gusto
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Coloque la lechuga en un recipiente resistente al calor.
- En una sartén grande, fría el tocino hasta que esté medio cocido. Agregue la cebolla y continúe freyendo el tocino hasta que esté crujiente, pero no quemado.
- Drene todo menos 4 cucharadas de grasa de tocino de la sartén.
- Agregue agua, vinagre y azúcar, y hierva, revolviendo para disolver el azúcar.
- Vierta la vinagreta caliente sobre la lechuga, agregue sal y pimienta al gusto y mezcle. Servir inmediatamente.
Variaciones
- Este aderezo de ensalada de bacon caliente le da un sabor ahumado, dulce y salado a cualquier verdura o verdura, especialmente judías verdes o espinacas, huevo cocido, cebolla roja y ensalada de hongos en rodajas.
- Para variar, puede cambiar el vinagre blanco por vinagre balsámico o de vino tinto, aceite de oliva en lugar de canola o aceite vegetal, azúcar moreno claro en lugar de azúcar blanco y cebolla roja en lugar de cebolla blanca o amarilla. Si te gusta un poco de calor, agrega una pizca de pimienta de cayena.
Más Recetas verdes marchitas
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 252 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 691 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 16 g |