Verdes mixtos salteados fáciles

¿Eres nuevo en la cocina con verduras y simplemente estás buscando una forma sencilla de prepararlos? Mi forma favorita es saltear ligeramente los verdes con un poco de ajo y cebolla de verdeo o chalotes en aceite de oliva con un poco de sal marina y tal vez pimienta o un toque de salsa picante.

La acelga es mi verde favorito últimamente, pero esta receta también es genial para mezclarla. Esta receta requiere col rizada o acelga y un montón de espinacas también. Vegetariano, vegano, sin gluten, súper nutritivo y súper delicioso.

Agregue tofu horneado o frito, y obtendrá un simple salteado de verduras para acompañar la quinua , el arroz o cualquier otro grano o mezcla de granos.

Si no estás comiendo vegano , ralla un poco de queso justo en la parte superior: prueba parmesano fresco o un gouda de cabra.

Ver también: Cuatro formas de obtener sus greens

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Antes de comenzar, asegúrese de que sus greens estén preparados y listos para usar. Déles un buen enjuague (los verdes sucios tendrán un sabor arenoso y, ¡bueno, sucio!) Y déjelos secar. La col rizada y la acelga necesitan ser removidas de la parte más gruesa del tallo, pero los tallos más delgados y delgados están bien para dejarlos puestos. Darles una chuleta gruesa en trozos un poco más grandes que el tamaño de un bocado. Los verdes se cocinarán y reducirán su tamaño.
  2. Una vez que las verduras estén listas, caliente el ajo en aceite de oliva durante aproximadamente un minuto, luego agregue las cebollas o chalote y caliente por un minuto o dos.
  1. Agregue la col rizada o acelga y caliente hasta que esté apenas tierna, alrededor de 6-8 minutos para la col rizada, y un poco menos para la acelga.
  2. Agregue las espinacas y cocine hasta que estén marchitas, pero aún de color verde brillante, alrededor de 1-2 minutos.
  3. Sazonar con sal y pimienta, al gusto. Servir inmediatamente.

Sirve cuatro como guarnición.

A muchas personas les gusta dar un poco de patada a sus greens; normalmente no soy uno de ellos, pero si lo es, agregue un toque de salsa picante, algunas hojuelas de pimienta roja molida o un poco de pimienta de cayena.

Ver también: recetas vegetarianas más saludables

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 106
Grasa total 4 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 0 mg
Sodio 137 mg
Hidratos de carbono 16 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).