Esta receta sencilla de fondue de queso italiano se elabora con tres tipos de queso: mozzarella, fontina y parmesano. Sírvelo con cubos de salami, palitos de pan, cubitos de pan italiano crujiente, tomates cherry, verduras o lo que tu corazón desee.
La palabra "fondue" proviene de la palabra francesa fondre, que es la forma infinitiva del verbo "derretir". Hay tres tipos diferentes de fondue, fondue au fromage , fondue bourguignonne y fondue de chocolate . Son de origen suizo-francés y estaban destinados a ser comidos al estilo comunal desde una olla central en la que los invitados se reúnen. Para obtener más información sobre estos tipos, consulte la información que se encuentra debajo de las instrucciones para esta receta.
Lo que necesitarás
- 1 diente de ajo (reducido a la mitad)
- 1 1/4 tazas de leche
- 8 onzas de queso mozzarella (rallado)
- 8 onzas de queso fontina (rallado)
- 2 onzas de queso parmesano (rallado)
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de vino blanco (seco)
- Opcional: cubos de salami (o palitos de pan, cubitos de pan italiano crujiente, verduras, etc.)
Como hacerlo
- Frote el interior de una olla pesada con el lado cortado del ajo . Descartar ajo
- Vierta 1 1/4 tazas de leche en la cacerola y cocine a fuego lento. Añada 8 onzas de queso mozzarella rallado, 8 onzas de queso fontina rallado y 2 onzas de queso parmesano rallado hasta que se derrita y se suavice.
- En un tazón pequeño o taza para medir, mezcle 1 cucharada de almidón de maíz y 3 cucharadas de vino blanco seco hasta que quede suave. Mientras revuelve constantemente, vierta lentamente la mezcla de vino en la mezcla de queso y continúe cocinando hasta que espese. Transfiera a una olla de fondue para mantener el calor.
- Servir con cubos de salami, palitos de pan, cubitos de pan italiano crujiente, tomates cherry, verduras y cualquier otro dipper que te pueda gustar.
Diferentes tipos de fondue
- Fondue au fromage ( fondue de queso ): la receta clásica consiste en quesos Emmental y Gruyère , vino blanco, Kirsch y condimentos.
- Fondue Bourguignonne ( fondue de ternera ): Los cubos de carne cruda se cocinan en una olla de aceite o caldo caliente y luego se sumergen en varias salsas.
- Fondue de chocolate: una combinación de chocolates de buena calidad se funde con crema y, a veces, licores, y se sumergen cubitos de torta, fruta fresca, pretzels, malvaviscos y más.
Tipos de ollas para fondue
El tipo de bote de fondue que necesites depende del tipo de fondue que harás. Las fondues de chocolate necesitan una olla pequeña y más gruesa, y la llama de una vela suele ser adecuada. Las fondues de carne cocidas en aceite caliente requieren una olla que puede soportar un calor muy alto (las ollas eléctricas son las mejores para esto). Una olla más gruesa que mantenga el calor sin quemar el contenido es mejor para las fondues de queso (velas, quemadores de alcohol, Sterno o eléctricos son buenos para el queso).
La locura Fondue
Fondue era furor y una nueva forma de entretenimiento en los años 50, 60 y 70. Cayó en desgracia durante algunos años y ahora es tan popular como siempre, especialmente la fondue de chocolate que parece estar en los menús de muchos restaurantes, aunque no sirven ningún otro tipo de fondue.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 379 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodio | 747 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 24 g |