Esta receta de pudín está hecha con pudín de vainilla casera que se encuentra encima de capas de migas de galleta graham y plátanos en rodajas y luego se cubre con un merengue esponjoso. Es un postre de comida reconfortante que puede devolvérselo a tu infancia, convirtiéndolo en un postre casero popular para llevar a las comidas servidas o para servir en las reuniones.
La belleza de esta receta es que cuenta con ingredientes simples que quizás ya tenga en su despensa. Si bien puedes usar una mezcla de pudín de vainilla en lugar de hacer la tuya propia, la versión casera te brinda control total sobre los ingredientes.
Lo que necesitarás
- 2 huevos grandes
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 15 galletas graham (trituradas en migas)
- 2 o 3 plátanos (en rodajas)
- 1/4 taza
- azúcar en polvo
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Ligeramente un plato para hornear de 8 por 8 pulgadas.
- Separa los huevos y deja las claras de huevo a un lado para el merengue. Batir las yemas de huevo en una cacerola o en la parte superior de una caldera doble.
- Agregue azúcar y almidón de maíz y mezcle bien. Agregue la leche y bata para mezclar.
- Cocine la mezcla de budín a fuego lento hasta que esté espeso y cremoso, revolviendo constantemente. Retíralo del fuego, agrega el extracto de vainilla y revuelve para combinar.
- En la fuente para hornear, coloque capas alternantes de migas de galleta graham y plátanos rebanados. Cubra con la crema de vainilla.
- Para hacer el merengue , bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar en polvo y siga batiendo hasta que se formen picos duros.
- Extiende el merengue sobre la crema pastelera y hornea por unos 10 minutos, o hasta que el merengue esté bien dorado.
Consejos y variaciones
- Para esta receta, debe buscar plátanos completamente maduros que estén en el punto más alto de sabor, pero no aquellos que tienen mucho negro en la piel y que se han vuelto demasiado maduros. Lo mejor es cuando las rodajas de plátano son suaves, dulces y ya no son verdes. Los plátanos comenzarán a dorarse en el pudín, por lo que es una buena idea disfrutar de este postre dentro de un día o dos de hacerlo.
- Para una presentación más elegante, puede hacer este pudín en platos de crema o moldes individuales para raciones individuales, lo cual es bueno para una cena.
- A menudo verá recetas similares hechas con topping batido comercial en lugar de merengue, lo que le ahorrará un paso. O bien, podría sustituir la crema batida casera en lugar del merengue.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 526 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodio | 305 mg |
| Hidratos de carbono | 93 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 13 g |