Los refrigerios de fruta no tienen que estar llenos de azúcar, espesantes, conservantes y sabor artificial. Estos deliciosos refrigerios de fruta de frambuesa están llenos de frambuesas frescas, jugo de limón, un poco de jarabe de arce y ... ¡zanahorias! El sabor a zanahoria va muy bien con la frambuesa, y tus hijos ni siquiera sabrán si no quieres que lo hagan. Son una excelente alternativa a las bolsas de frutas y verduras.
La gelatina se usa para crear la textura gomosa. Una buena opción es usar gelatina de campo libre alimentada con pasto. Contiene más nutrientes debido a que las vacas comen hierba, pero los paquetes regulares de gelatina sin sabor también están bien. Las frambuesas frescas y orgánicas son perfectas, especialmente cuando están en temporada. También puede usar frambuesas congeladas si no puede encontrar ninguna fresca.
Esta receta es una excelente base para cualquier refrigerio de frutas. Cambia la fruta usando fresas, arándanos, mangos o incluso piña. También puedes probar diferentes verduras como espinacas o remolachas. Las remolachas proporcionan un color maravilloso y van muy bien con las bayas.
El jarabe de arce se usa como edulcorante, pero también puede usar azúcar regular, jarabe de agave o cualquier otro edulcorante. Para un bocadillo de frutas muy picante, puede omitir el edulcorante todos juntos.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de frambuesas frescas o congeladas
- 1/2 taza de zanahorias moradas o regulares
- 1 cucharada de agua
- 1/2 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de jarabe de arce u otro edulcorante
- 5 cucharadas de gelatina sin sabor
Como hacerlo
- Caliente las frambuesas congeladas o frescas en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que las bayas se hayan descompuesto en un líquido. Cuele las frambuesas a través de un colador fino para eliminar las semillas. Presione las frambuesas con una cuchara para obtener todo el jugo a través del colador. Si no te importan las semillas, ¡simplemente omite el paso! Agregue las frambuesas a la bandeja de salsa.
- Pique las zanahorias en un dado pequeño. Microondas en un tazón pequeño con una cucharada de agua hasta que las zanahorias estén ligeramente blandas, aproximadamente 2 minutos. Agrégalos a la sartén con las frambuesas, el jugo de limón, el jarabe de arce y la gelatina, y caliéntalos a fuego medio-bajo. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Retirar del fuego y agregar a una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta que la mezcla esté suave.
- Vierta la mezcla en moldes de silicona o en una sartén de 9x9. No es necesario engrasar el molde. Coloque en el refrigerador y enfríe durante 4 horas. Retire de los moldes y colóquelo en un recipiente hermético. Almacenar en el refrigerador.
- Si usa una bandeja de 9x9 pulgadas, córtela en cubos pequeños, sepárela y colóquela en un recipiente hermético.