Lemon Meringue Pie es un famoso plato tradicional británico y se encuentra entre uno de los grandes británicos Puddings. Lamentablemente, pasó de moda en los últimos años, pero me alegra ver que una vez más está de vuelta en el menú. Esta receta de tarta de merengue de limón es rápida y fácil de preparar. Si tienes prisa, utiliza una caja de tarta comprada en la tienda, pero para obtener los mejores resultados, nada mejor que la pastelería casera.
Esta es mi receta y es muy alimonosa ya que me gusta un fuerte sabor. Si le gusta menos el sabor a limón, reduzca ligeramente el jugo de limón y reemplácelo con agua.
Lo que necesitarás
- 9 "/ 23 cm cocido al horno pastelería tarta o 10 oz / 300g
- rico pastel de copos -
- Para el llenado :
- 3 cucharadas de maicena / harina de maíz
- ¼ pt / 150ml de agua
- Zumo y corteza rallada de 4 limones sin cera
- Azúcar 4 oz / 110g
- 3 yemas de huevo grandes + 1 huevo entero
- 2 cucharadas de mantequilla suave
- Para el merengue :
- 4 claras de huevo grandes
- Azúcar superfino / echador 7oz / 200g
- 2 almidón de maíz tsp colmado / harina de maíz
Como hacerlo
Precalentar el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6
- Caso agrio
- Extienda la masa y forre una lata de tarta de 9 "/ 23 cm. Coloque una hoja de papel para hornear / grasa y llene con alubias para hornear. Cocine durante 15 minutos o hasta que la masa tenga un color dorado pálido. Retire los frijoles para hornear y cocine por un tiempo. otros 5 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F / 175 ° C / Gas 4
- El relleno
- En una cacerola mediana, mezcle la maicena / harina de maíz con el agua, agregue el jugo de limón y la ralladura de la corteza y lentamente hierva a fuego lento , revolviendo constantemente a medida que la mezcla comience a espesarse.
- Una vez que esté espeso, agregue el azúcar y revuelva bien.
- Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe un poco.
- Una vez enfriadas, agregue las yemas de huevo y el huevo entero y bata bien hasta incorporar toda la yema de huevo, luego bata en la mantequilla ablandada. Verter en la caja de repostería preparada.
- El merengue
- En un tazón limpio bata las claras de huevo con una mano o un batidor eléctrico hasta que los blancos comiencen a levantarse. Agregue el azúcar, un par de cucharadas a la vez mientras sigue batiendo, hasta que se haya agregado la mitad del azúcar. Agregue la harina de maíz, mezcle de nuevo. Finalmente agregue el azúcar restante gradualmente, nuevamente mientras sigue batiendo. Deberías tener una crema extremadamente espesa y brillante en el tazón.
- Apila las claras de huevo en el relleno de limón comenzando en los bordes y luego llenando en el medio. Toque ligeramente la superficie del merengue para crear picos suaves. Hornee en el centro del horno caliente durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el merengue esté crujiente y dorado. Retire del horno, deje enfriar en la lata durante 30 minutos, luego retírelo de la lata y coma lo más pronto posible. Mejor comido el mismo día.
NOTAS: Si quieres pastelería exitosa todas las veces, entonces echa un vistazo a mis consejos sobre cómo hacer la masa de pasta brisa perfecta, realmente es bastante fácil.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 315 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodio | 96 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |