Para evitar que el borde de una base de pastel se oscurezca demasiado, se puede comprar un protector de pie o un protector, o puede hacer uno con papel de aluminio.
Corta un trozo de papel de aluminio de 1 pie de largo. Doble la pieza uniformemente en cuartos.
Corte un círculo del centro de la lámina (corte de inicio y final en los bordes doblados).
Despliegue la lámina y doble las esquinas por debajo para formar un círculo redondeado.
Ajústalo sobre la corteza del pastel para proteger el borde.
Ponga el anillo de aluminio sin apretar sobre el pastel antes de hornear y retire cerca del final del tiempo de horneado o póngalo en el pastel cuando el borde de la corteza esté dorado para evitar que se dore más.
También podría gustarte
Aquí hay algunos consejos útiles para hacer una gran repostería, desde la incorporación de la mantequilla o la grasa y el agua hasta el laminado, el glaseado y la cocción.
Todos los pasteles de mantequilla
Este pastel de masa está hecho con mantequilla fría, harina y un poco de sal y azúcar. Utilizo el procesador de alimentos para incorporar la mantequilla en la harina, pero también se pueden usar los dedos o una licuadora de pastelería.