El aderezo de pan de maíz es un elemento esencial en el menú de la cena festivo del sur. Nuestra familia siempre hervía una gallina para el caldo y agregaba algo del pollo al aderezo, pero también funcionaría un caldo de buena calidad (preferiblemente sin sal). Esta versión está hecha con aproximadamente la mitad de pan de maíz y la mitad de pan rallado.
Debido a que es un aderezo básico de pan de maíz, está abierto a todo tipo de variaciones. Eso no quiere decir que necesite variaciones. ¡Es delicioso como es! Vea los consejos y variaciones de algunos sabores e ideas complementarias y cómo cocinar el aderezo en una olla de cocción lenta.
Usa tu receta favorita de pan de maíz para hacer el aderezo o hazlo con una buena mezcla de pan de maíz estilo sureño. Trate de evitar una receta dulce de maíz o mezclar.
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de apio picado
- 1 taza de cebolla picada
- 5 tazas de migas de pan de maíz rotas
- 4 tazas de migas de pan blanco llano rasgado
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de hoja seca
- tomillo (desmenuzado)
- 2 cucharaditas de salvia desmenuzada
- 1 cucharadita de mejorana seca (desmenuzada)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 grandes
- huevos batidos
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F (200 C / Gas 6). Unte con mantequilla una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
- En un tazón grande, combine el pan de maíz y las migas de pan.
- En una sartén pequeña a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla; agregue apio y cebolla; saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y el apio esté tierno. Combine la mezcla de verduras con el pan y las migas de pan de maíz; agregue el caldo de pollo. Agregue el tomillo, la salvia, la mejorana, la sal y la pimienta; mezcle bien. Pruebe y ajuste los condimentos, según lo desee. Agregue los huevos batidos hasta que estén bien mezclados.
- Extienda el aderezo en la bandeja para hornear preparada. Cubra herméticamente y hornee durante aproximadamente 30 minutos. Destape y continúe horneando durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se dore.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 384 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodio | 694 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |