Los anillos de cebolla fritos son uno de mis placeres culpables. No los hago a menudo, así que son un verdadero placer cuando lo hago. Servirlos junto con filetes a la parrilla, hamburguesas o sándwiches. Y los anillos de cebolla crujientes fritos hacen una gran hamburguesa o relleno de cerdo desmenuzado.
Las cebollas dulces grandes, como Vidalias, son perfectas para los aros de cebolla. Esta mezcla hace una excelente capa en los aros de cebolla y se puede condimentar con una pizca de su mezcla de aderezo favorita. Me gusta agregar un condimento Cajun sin sal al rebozado. Si su condimento contiene sal, reduzca la cantidad de sal en la mezcla.
Estos anillos de cebolla maltratados con cerveza son otra excelente opción.
Lo que necesitarás
- 3 cebollas españolas grandes (o cebollas dulces)
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo (bien batido)
- 1/2 taza de leche
- aceite de cocina para freír
Como hacerlo
- Caliente el horno a 200 ° F. Cubra una bandeja para hornear con toallas de papel y tenga una bandeja o bandeja para hornear de repuesto lista para mantener calientes los aros de cebolla fritos.
- Lave y pele las cebollas y luego córtelas en rondas de 1/4 de pulgada de grosor. Separe las rondas en anillos.
- Caliente 3 a 4 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda o pesada o freidora a 365 F.
- En un tazón, combine la harina, los condimentos y el polvo de hornear. En un tazón pequeño, mezcle el huevo y la leche. Agregue la mezcla de leche a los ingredientes secos. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Sumerja los aros de cebolla en masa, luego sumérjalos en grasa profunda a aproximadamente 365. Trabaje con unos pocos a la vez; no los aprietes
- Freír los aros de cebolla hasta que estén dorados, doblando ambos lados. Cada lote tardará de 2 a 3 minutos.
- Retire los aros de cebolla en la sartén con toallas de papel para drenar completamente. Transfiéralos a otra bandeja y muévelos al horno precalentado para que se mantenga caliente mientras haces los lotes siguientes. Permanecerán crujientes durante aproximadamente 20 a 30 minutos.
- Repita con los anillos de cebolla restantes.
- Una vez que todos los aros de cebolla hayan sido fritos, sirva inmediatamente.
- Espolvorea con un poco de sal antes de servir.
Sirve de 6 a 8
Consejos y variaciones
- Se pueden agregar condimentos al bateador. Reemplace parte de la sal con condimento criollo o cajún o una mezcla de sal condimentada. O agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo en polvo a la mezcla. La cebolla en polvo y el pimentón también serían buenas opciones.
- Asegúrese de que el aceite haya alcanzado los 365 F antes de agregar los lotes siguientes. Mantenga los lotes pequeños y no se amontone. El aceite tardará más en volver a la temperatura si se agregan demasiadas piezas a la vez, lo que da como resultado un recubrimiento más graso en los aros de cebolla.