¡La comida japonesa tiene mucho que ofrecer para los vegetarianos y veganos! Aquí hay algunas recetas de comida japonesa para presentarle las opciones sin carne en la cocina japonesa. Por supuesto, lo que más me gusta de ser vegetariano cuando visito Japón es el sushi vegetariano que parece estar en todas partes.
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Tempura vegetalpiyato / Getty Images La tempura de vegetales es una opción vegetariana que generalmente está disponible en la mayoría de los restaurantes japoneses. Incluso si evita los alimentos fritos, el tempura es ligero y crujiente, en lugar de graso, por lo que no lo encontrará tan pesado como las papas fritas u otras comidas fritas. Solo fríe durante uno o dos minutos, en lugar de hasta que se inunde con aceite. ¡Las verduras todavía deberían ser un poco crujientes! Los bateadores japoneses de tempura en restaurantes a menudo, aunque no siempre, contienen huevos, pero es bastante fácil hacer una tempura vegetariana sin huevo en casa. He aquí cómo .
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Potstickers de champiñones y tofuFoto de Getty Images La cocina japonesa llama "gyoza" a estos pequeños potstickers de champiñones veganos , y si bien pueden ser cocinados al vapor o fritos en la cocina china, por lo general son fritos en un solo lado en la cocina japonesa. Son deliciosos en los restaurantes, y de vez en cuando los puedes encontrar en la sección de comida congelada de tenderos asiáticos o tiendas de alimentos naturales. Si desea probar hacer su propia receta, esta versión vegetariana con champiñones, tofu y cebollines es un buen lugar para comenzar.
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Sopa de fideos Udon japonesaIan Collins, Osaka. / Imágenes falsas Ninguna exploración de comida vegana japonesa estaría completa sin alguna sopa de fideos udon vegetariana . En esta sabrosa receta, el jengibre, el vinagre y la salsa de soja hierven a fuego lento junto con los fideos udon, las cebolletas y el cilantro fresco. ¡Yum!
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Edamame japonesaFrijoles de soja Edamame con una pizca de sal marina. Foto de Mixa / Getty Images El edamame japonés es un alimento básico en la mayoría de los restaurantes japoneses, y es el aperitivo perfecto en cualquier momento para vegetarianos y veganos. Son geniales, ya sean frescas o congeladas y llenas de proteína de soya saludable. ¡Edamame es la comida japonesa perfecta para vegetarianos y veganos! No se necesita receta, solo hierva o cocine al vapor, agregue un poco de sal y disfrute. No puedes equivocarte.
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Sopa de miso, tres maneras~ UserGI15702993 / Getty Images La sopa de miso es otro de los alimentos que encontrarás en casi todos los restaurantes japoneses, y por lo general, aunque no siempre, es vegetariano (y vegano). Los ingredientes básicos son miso , algas y tofu, y un poco de salsa de soja, aceite de sésamo u otros condimentos sazonan el caldo simple. Los vegetarianos y los veganos pueden disfrutar de la sopa de miso en casa , ya que es uno de los platos de comida japonesa más rápidos y fáciles de crear.
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Berenjena al curryhaoliang / Getty Images Si eres nuevo en la cocina japonesa, esta es una gran receta para probar, ya que utiliza un curry roux prefabricado comprado en la tienda para cocinar verduras a fuego lento en un curry vegetariano japonés. Puede sorber esta comida tal como está, agregar el arroz, verterlo sobre los fideos o, si le gusta una comida abundante, agregar algunos trozos de tofu frito u otra carne falsa.
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Fideos soba japoneses con shiitakes y cebolletasrgoldston / Getty Images Los fideos soba, hechos de harina de trigo sarraceno, son un ingrediente común en la cocina japonesa, a menudo se sirven en un caldo simple o en una ensalada fría. Soba es la base de una serie de platos japoneses tradicionales, algunos de los cuales son vegetarianos, pero por supuesto, puedes preparar tus fideos soba de la forma que elijas. En esta receta japonesa de fideos soba , los ingredientes tradicionales, como el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y los hongos shiitake, dan sabor a los fideos, que se sirven fríos, como una ensalada.
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Sopa de fideos soba macrobióticadhsueh / Getty Images Un montón de ajo y jengibre dan sabor a esta receta de sopa de fideos soba vegana y vegetariana macrobiótica japonesa, y repollo rallado de Napa y setas shiitake completan los fideos soba.