¿Qué es Tofu? Definición y Recetas

Tipos de tofu, cocina de tofu y valor nutricional de tofu

¿Qué es tofu? ¿Necesitas una definición? Si eres nuevo en la cocina vegetariana y vegana, definitivamente querrás probar el tofu. Siga leyendo para conocer lo que necesita saber sobre el tofu: una definición de lo que es, qué tan saludable es, cómo cocinarlo y, por supuesto, ¡algunas de las mejores recetas para probar!

¿Qué es tofu?

El tofu está hecho de soja, agua y un coagulante o agente cuajado. Tiene un alto contenido de proteínas y calcio y es bien conocido por su capacidad para absorber nuevos sabores a través de especias y adobos.

Debido a sus cualidades camaleónicas, asequibilidad y valor nutricional , el tofu, un alimento básico de la cocina asiática durante cientos de años, se ha vuelto popular recientemente en la cocina vegana y vegetariana occidental. Tan popular, de hecho, que se celebra con su propio festival anual y casi se ha convertido en sinónimo del vegetarianismo mismo. Pero a pesar de eso, hay mucha confusión acerca de qué es y qué no es el tofu y cómo se debe usar (y cómo no se debe usar). De hecho, algunas personas incluso se han preguntado si el tofu es en sí mismo un vegetal .

¿Necesitas otra razón para amar el tofu? ¡Es una ganga! El tofu generalmente cuesta menos de $ 2 por una porción que debería servir a varias personas, dependiendo de cómo lo esté usando. ¡Es una gran fuente de proteínas si estás cocinando y comiendo a un bajo presupuesto!

Busque tofu en la sección de productos agrícolas de su supermercado habitual o pruebe algunas recetas vegetarianas de tofu aquí .

¿No te gusta el tofu o simplemente no estás seguro de que no? Ver también: ¡Ayuda! ¡Quiero ser vegetariano pero odio el tofu!

Tipos de tofu

Hay dos clases principales de tofu, tofu de seda o suave , y tofu firme o regular. Son muy diferentes, ¡así que asegúrese de saber qué tipo de tofu necesita para cocinar! Aprenda más sobre cómo cocinar con tofu firme y sedoso aquí.

Vea también: ¿Qué hacer con el tofu de seda?

Cocinar con tofu

Cocinar con tofu es muy fácil, pero hay algunas cosas que debes saber primero.

Cuando cocine con tofu firme (¡no de seda o de tofu suave!), Generalmente deseará drenar y presionar primero el tofu, y algunas recetas le indicarán que congele y descongele el tofu. Vea cómo presionar tofu y más consejos de cocina de tofu aquí.

Recetas fáciles de tofu

¡Cocinar con tofu puede ser muy fácil! Estas son algunas de las recetas rápidas y fáciles más populares para comenzar:

Valor Nutricional del Tofu

El tofu es una excelente fuente de proteínas para vegetarianos con más de 10 gramos por porción de media taza y también es una gran fuente de calcio y hierro. Vea cómo el valor nutricional del tofu se compara con la carne, la leche y los huevos aquí.

También conocido como: el tofu también se llama a veces cuajada de soja o cuajada de soja.