Dos tipos de salsa de soja añaden sabor a esta receta de pollo salteado con cebolla y pimientos dulces.
Lo que necesitarás
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 2 cucharaditas
- salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- 3 cucharaditas de vino de arroz chino o jerez seco, dividido
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 4 cucharaditas de almidón de maíz, dividido
- 4 cucharadas de caldo de pollo o agua
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático
- 3 cucharadas de aceite de maní o vegetal para freír, dividir
- 1 cucharadita de jengibre finamente picado
- 1 diente de ajo, pelado, finamente picado
- 1/2 cebolla mediana, pelada, finamente picada
- 1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 cebolla verde (cebolleta), finamente picada
Como hacerlo
1. En un tazón, marinar el pollo con la salsa de soja ligera, salsa de soya oscura , 1 1/2 cucharaditas de vino de arroz o jerez seco, pimienta y 3 cucharaditas de almidón de maíz, agregando la última harina de maíz. Deje que el pollo se ponga de pie mientras prepara los otros ingredientes.
2. En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo o agua, 1 1/2 cucharaditas de vino de arroz o jerez seco, azúcar y aceite de sésamo. Batir en 1 cucharadita de almidón de maíz.
3. Caliente un wok a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite.
Cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad del jengibre y el ajo. Revuelva por unos 10 segundos hasta que esté aromático, luego agregue el pollo. Sofreír el pollo durante 2 a 3 minutos, hasta que se ponga blanco y se cocine casi en un 80 por ciento. Salpique un poco de vino de arroz o jerez seco sobre el pollo, mientras que salteado si lo desea. Retirar del wok y escurrir en un colador o en toallas de papel. Limpia el wok.
4. Caliente 1 cucharada de aceite en el wok. Agregue el resto del jengibre y el ajo y revuelva durante unos 10 segundos hasta que esté aromático. Agregue la cebolla y el pimiento verde. Revuelva freír durante un minuto, luego agregue el pimiento rojo. Continúe friturando por otro minuto, agregando un poco de vino de arroz o jerez seco, caldo de pollo o agua si las verduras comienzan a secarse.
5. Empuje las verduras hacia un lado y agregue el pollo. Revuelva brevemente, luego empuje hacia los lados. Revuelva la salsa y agréguela en el medio del wok, revolviendo rápidamente para espesar. Revuelva para mezclar todo junto. Agregue la cebolla verde y sirva caliente sobre el arroz.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 458 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 379 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 33 g |