Si lleva una dieta sin azúcar o azúcar reducida, sabe lo difícil que puede ser encontrar el sustituto de azúcar correcto para cada receta. El azúcar en polvo , también conocido como azúcar de confitería, es uno de los ingredientes más difíciles de reemplazar porque las opciones sin azúcar son granuladas o azúcar moreno. Es por eso que tendrás que ponerte astuto en la cocina y hacer tu propio reemplazo.
Afortunadamente, es fácil, rápido y barato crear su propio azúcar en polvo sin azúcar en casa.
Solo lleva unos minutos, y solo necesitará dos ingredientes y un mezclador o procesador de alimentos.
Que necesitas
Crear un sustituto de azúcar en polvo sin azúcar es muy fácil. Todo lo que necesita es un poco de almidón de maíz y suficiente Splenda granulada para el azúcar en polvo que su receta requiere.
Asegúrese de que el Splenda que elija no sea el paquete de café o la variedad de azúcar morena (o cualquier otra alternativa elegante que ofrezca la empresa). Compre un recipiente a granel del edulcorante estándar Splenda en su lugar.
Para hacerlo
Para hacer el sustituto de azúcar en polvo, combine 1 taza de Splenda con 1 cucharadita de almidón de maíz en un mezclador o procesador de alimentos. Mezcle a alta velocidad durante aproximadamente 1 minuto o hasta que la textura sea similar al azúcar en polvo. Es posible que deba raspar los lados del mezclador o del tazón del procesador varias veces durante el proceso.
Procesar azúcar de esta manera puede ser complicado. Si observa que una gran cantidad de polvo sale volando del procesador de alimentos, cubra el tubo de alimentación con una toalla de cocina para mantener el área limpia.
Este azúcar en polvo sin azúcar se puede almacenar en un recipiente hermético por hasta un mes. Intente desempolvarlo en caramelos, tartas o barras de limón para darles un ligero dulzor. Este truco incluso se puede usar para reemplazar el glaseado en algunas recetas.
No es para cada receta
El azúcar en polvo es un ingrediente esencial en muchas recetas, especialmente para productos horneados con glaseado o glaseado que requieren una textura suave.
Sin embargo, este sustituto no funcionará para cada receta.
Al igual que cualquier otro reemplazo de azúcar, este se utiliza mejor cuando necesita el sabor del azúcar, pero no necesariamente sus propiedades de horneado. A menos que su receta haya sido diseñada específicamente para usar Splenda, este sustituto podría causar problemas.
No intente usar azúcar granulado o en polvo a base de Splenda en recetas donde el azúcar sea el ingrediente principal. Tampoco va a funcionar si la receta depende del azúcar, ya sea para la estructura o sus propiedades de caramelización. Muy a menudo, será mejor que busque una receta sin azúcar o baja en azúcar para usar en su lugar.
Esto no significa que no puedas experimentar, sin embargo. Si tiene algo de experiencia en horneado y tiempo para jugar con sus recetas favoritas, puede ser posible ajustar la receta y hacer que funcione. Simplemente piense en la función que juega el azúcar en su receta y decida si Splenda puede hacerse cargo de ella.