Esta receta de budín de pan de piña horneado es muy fácil de preparar, y las nueces picadas le dan textura y textura crujiente al postre. Siéntase libre de usar nueces picadas si lo prefiere.
Use cubos de pan francés o italiano, o para un budín de pan más rico, use pan de brioche o panecillos o jalá. Un pan crujiente sin amasar también sería excelente.
Para obtener textura adicional, agregue piña molida y mitades, o agregue una lata pequeña de trozos de piña escurridos junto con la piña triturada.
Sirva el budín de pan con almíbar o crema, o prepare una salsa de azúcar morena (abajo) o salsa de vainilla .
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 4 huevos grandes
- 1 (14-onzas) puede aplastar la piña, escurrida
- 2 tazas de cubitos de pan francés (cortados en trozos de 1/2 pulgada)
- 1/4 taza de pacanas picadas
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Unte con mantequilla una fuente para horno de 1 1/2-quart.
- En un tazón grande con una batidora a velocidad media, bata la mantequilla, el azúcar y la canela durante aproximadamente 1 minuto, raspando el tazón con frecuencia. Agregue huevos; bata a velocidad alta durante 2 minutos, o hasta que esté suave y esponjoso. Doble los ingredientes restantes; verter en la cazuela preparada.
- Hornee en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
Consejos y variaciones
- Reemplace la piña triturada con trozos de piña escurridos y picados.
- Salsa de azúcar morena rápida: En una cacerola a fuego medio, ponga a hervir 1 taza de azúcar moreno, 1 barrita (4 onzas) de mantequilla y 1/4 de taza de crema espesa. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla. Deje que la salsa se enfríe un poco; se espesará a medida que se enfríe.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 616 |
Grasa total | 34 g |
Grasa saturada | 17 g |
Grasa no saturada | 12 g |
Colesterol | 287 mg |
Sodio | 162 mg |
Hidratos de carbono | 71 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 10 g |