Guiso de carne anglo-india

Este abundante guiso angloindio de una sola olla es una fusión de sabores indios, occidentales y asiáticos, y es altamente personalizable según tus gustos específicos. Hazlo con la carne que quieras, como pollo, carne de res, cordero o cordero . Unas pocas lonchas de tocino añadidas a la olla le darán a su guiso un sabor delicioso, rico y ahumado. Está lleno de vegetales frescos y de temporada para un sabor y nutrición extra. Siéntase libre de sustituir sus favoritos.

Aunque el guiso anglo-indio no es específico de ninguna temporada, es especialmente bueno en un día frío de invierno. Cocínelo en una olla a presión o en cualquier recipiente profundo. La lista de ingredientes puede ser larga, pero este es un plato tan fácil que incluso un principiante puede probarlo y tener éxito.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Establecer una olla profunda a fuego medio. Agregue el aceite de cocina vegetal / canola / girasol y caliente.
  2. Ahora agregue todas las especias enteras y saltee hasta que estén ligeramente más oscuras y fragantes.
  3. Agregue las cebollas y fría hasta que estén doradas.
  4. Agregue las pastas de jengibre y ajo y los chiles verdes y fría por un minuto.
  5. Agregue la harina y dore, revolviendo continuamente.
  6. Agregue la salsa de soja, el ketchup, la salsa de chile rojo, los tomates y revuelva bien. Cocine hasta que los tomates estén ligeramente carnosos.
  1. Agregue la carne y dore.
  2. Agregue el caldo, 2 tazas de agua y las verduras más duras como la papa, el rábano y las zanahorias y deje que la olla hierva. Hacemos esto porque las verduras más duras tardan más en cocinarse.
  3. Cubra la olla. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que la carne esté tierna. Esto podría tomar hasta una hora. Ocasionalmente, verifique si hay líquido en la olla y agregue más si se ha reducido demasiado. El estofado debe ser espeso con mucha salsa.
  4. Cuando la carne esté cocida, quite la tapa y agregue las verduras restantes, más suaves. Sazonar el estofado con sal y cerrar la olla de nuevo.
  5. Cocine a fuego medio hasta que los vegetales más blandos estén cocidos pero no demasiado blandos. No necesitará seguir revisando para asegurarse de no sobrecocinarlos; deben estar al dente.
  6. Mientras las verduras se cocinan, ponga la harina de maíz en una taza y añada 1/2 taza de agua. Revuelva para mezclar bien y asegúrese de que no haya grumos en la mezcla. Guarde a un lado para agregar al estofado.
  7. Cuando los vegetales estén listos, agrega la mezcla de harina de maíz y agua a la olla y revuelve. Cocine por otro minuto, permitiendo que la salsa se espese un poco. Apaga el fuego
  8. Sirva caliente con arroz hervido o pan crujiente, si lo desea.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 619
Grasa total 19 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 149 mg
Sodio 1,766 mg
Hidratos de carbono 53 g
Fibra dietética 12 g
Proteína 61 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).