Esta mezcla de carne de res condimentada con taco se cuece al horno en una sartén de hierro con una salsa única de pan de maíz con sabor a salsa. El topping se prepara con una mezcla de pan de maíz de autorreflexión, pero se puede usar una mezcla de pan de maíz normal o ver los consejos y variaciones de una mezcla casera.
Nota de Cyndi: "He hecho esto un par de veces y nos gusta mucho. Es fácil y muy bonito".
Lo que necesitarás
- Para el llenado:
- 1 cucharada de aceite
- 1 libra de carne molida magra
- 1 paquete de condimento de taco seco (mezcla de aderezo de taco casera)
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pimiento verde o rojo, cortado en anillos
- Para la mezcla de pan de maíz:
- 2 tazas de mezcla mexicana de pan de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza (16 onzas) de salsa espesa y gruesa
- 1 1/4 tazas de leche
- 3 cucharadas de aceite
- 1 huevo grande, golpeado
- 1 taza de queso cheddar rallado o una mezcla mexicana de quesos
Como hacerlo
Caliente el horno a 425 F.
En una sartén de hierro pesada (10 pulgadas), caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la carne molida, la cebolla, la sal y la pimienta y el ajo en polvo. Cocine a fuego medio hasta que la carne molida esté bien dorada. Agregue la mezcla de condimentos taco y agregue otros condimentos y agua requerida, siguiendo las instrucciones en el paquete. Después de terminar la carne, retírela de la sartén.
Coloque los anillos de pimiento en rodajas en el fondo de la sartén.
Cucharee la mezcla de carne sobre los anillos.
En un tazón mediano, combine la mezcla de pan de maíz con el azúcar, la salsa, la leche, 3 cucharadas de aceite vegetal, el huevo batido y el queso rallado. Revuelva la mezcla hasta que esté suave.
Extienda la mezcla de pan de maíz uniformemente sobre la mezcla de carne en la sartén. Hornee a 425 F durante 30 a 40 minutos, o hasta que el relleno de pan de maíz esté dorado.
Coloque el plato para servir sobre la sartén y luego con cuidado invierta y saque la sartén. Cortar en cuñas.
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Consejos y variaciones
- Si lo prefiere, use el pimiento picado en la mezcla de carne en lugar de los anillos de pimienta.
- Agregue un poco de chile jalapeño a la mezcla de carne para obtener calor extra.
- Si no tiene mezcla mexicana de pan de maíz, use una mezcla regular de pan de maíz o una combinación de 1 1/2 tazas de harina de maíz regular, 1/2 taza de harina, 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear y 1 cucharadita escasa de sal.
- Un lector dijo que dobló la receta y la horneó en un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas. También mencionó que agregó un paquete de condimentos de taco a su mezcla de pan de maíz.
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