El verano todavía está presente y las ofertas en los mercados aún conservan los brillantes y hermosos colores de la temporada. Esta receta fácil para los pimientos escogidos está destinada a aumentar la dulzura de los pimientos que luego se pueden agregar a las ensaladas o poner en hamburguesas, perros calientes, salchichas o sándwiches.
Esta no es una receta de enlatado. Estos encurtidos están destinados a ser preparados y consumidos inmediatamente o almacenados en el refrigerador por algunas semanas. Use un buen encurtido o sal marina. También se puede usar sal kosher, pero asegúrese de que la sal sea pura y no tenga aditivos como el yodo, que puede cambiar la apariencia y el sabor de los encurtidos.
Lo que necesitarás
- 3 pimientos grandes (verde, rojo, amarillo)
- 1/2 taza de vinagre destilado blanco
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de decapado o sal marina (sin yodo añadido)
Como hacerlo
Para el Aliño:
- Agregue el vinagre, el azúcar y la sal a una olla de salsa y colóquelo a fuego medio. Revuelva, usando una cuchara de madera para disolver el azúcar.
- Llevar la mezcla a ebullición y luego retirar del fuego. Deja enfriar por completo.
Para Pickle:
- Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas y el tallo.
- Cortar los pimientos de forma longitudinal en tiras de 1/4 de pulgada.
- Agregue los pimientos en rodajas a un tazón y vierta 1/3 de taza del aderezo y mezcle bien para cubrir los pimientos con el líquido decapante.
- Dejar de lado durante media hora antes de servir. Mezcle intermitentemente.
Guarde los pepinillos en un frasco de vidrio con una tapa ajustada en el refrigerador. Asegúrese de que los pimientos estén cubiertos con el líquido decapante. Deberían quedarse por un par de semanas.
Editado por Hector Rodriguez
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 150 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 392 mg |
Hidratos de carbono | 36 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 1 g |