Pimientos en escabeche

El verano todavía está presente y las ofertas en los mercados aún conservan los brillantes y hermosos colores de la temporada. Esta receta fácil para los pimientos escogidos está destinada a aumentar la dulzura de los pimientos que luego se pueden agregar a las ensaladas o poner en hamburguesas, perros calientes, salchichas o sándwiches.

Esta no es una receta de enlatado. Estos encurtidos están destinados a ser preparados y consumidos inmediatamente o almacenados en el refrigerador por algunas semanas. Use un buen encurtido o sal marina. También se puede usar sal kosher, pero asegúrese de que la sal sea pura y no tenga aditivos como el yodo, que puede cambiar la apariencia y el sabor de los encurtidos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Para el Aliño:

  1. Agregue el vinagre, el azúcar y la sal a una olla de salsa y colóquelo a fuego medio. Revuelva, usando una cuchara de madera para disolver el azúcar.
  2. Llevar la mezcla a ebullición y luego retirar del fuego. Deja enfriar por completo.

Para Pickle:

  1. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas y el tallo.
  2. Cortar los pimientos de forma longitudinal en tiras de 1/4 de pulgada.
  3. Agregue los pimientos en rodajas a un tazón y vierta 1/3 de taza del aderezo y mezcle bien para cubrir los pimientos con el líquido decapante.
  1. Dejar de lado durante media hora antes de servir. Mezcle intermitentemente.

Guarde los pepinillos en un frasco de vidrio con una tapa ajustada en el refrigerador. Asegúrese de que los pimientos estén cubiertos con el líquido decapante. Deberían quedarse por un par de semanas.

Editado por Hector Rodriguez

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 150
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 392 mg
Hidratos de carbono 36 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 1 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).