Esta sopa no podría ser más fácil de hacer. Solo sofría algunos aromáticos, hiérvalos en caldo con los nabos, haga puré y agregue crema. Es cálido y reconfortante y lleno de sabor. Servirlo como aperitivo para una comida más grande, o como el evento principal con una ensalada de invierno y pan crujiente para una cena sencilla e informal.
Lo que necesitarás
- 4 nabos grandes
- 2 cebollas pequeñas o puerros
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- Pizca de sal
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1/4 a 1 taza de crema espesa
- Adorne: hojas de nabo o perejil
Como hacerlo
- Pele los nabos, córtelos en trozos pequeños y déjelos a un lado.
- Pele y pique finamente cebollas o limpie y pique finamente puerros . Dejar de lado.
- Picar el ajo y reservarlo.
- Caliente el aceite o la mantequilla en una olla mediana a fuego medio-alto. Agregue las cebollas o los puerros, espolvoree sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue los nabos y el caldo. Lleva todo a ebullición. Reduzca el fuego para mantener una cocción a fuego lento y cocine hasta que los nabos estén tiernos unos 10 minutos.
- En una licuadora, bata la sopa hasta que esté muy suave, al menos 2 minutos por lote. (Consejo: cubra la tapa de la licuadora con un paño de cocina para evitar quemaduras).
- Regrese la sopa a la olla y agregue la crema. Añadir solo 1/4 de taza suavizará los bordes de la sopa; cuanto más agregue, más espesa y lujosa será la sopa. Agregue sal al gusto.
- Adorne con tiras de hojas de nabo finamente cortadas o perejil, si lo desea. Sirve la sopa caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 187 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 531 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |