¿Qué no está bien cubierto con una buena receta de salsa de champiñones? Ya sea que se sirva sobre filetes, pastel de carne o pollo asado, esta versátil salsa es una ganadora y mucho mejor sabor que cualquier mezcla de salsa envasada o envasada.
Lo que necesitarás
- 1/2 barra de mantequilla (1/4 de taza)
- Botón de 1 libra o setas cremini, limpiado y rebanado
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de caldo de res, pollo o vegetales, refrigerado
- 1/2 cucharadita tomillo seco
- Sal y pimienta negra molida fresca al gusto
Como hacerlo
1. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla comience a chisporrotear, agregue los champiñones y cocine, revuelva durante 10 minutos, o hasta que los jugos de hongos se hayan evaporado, y hayan comenzado a dorarse. Agregue la harina, reduzca el fuego a medio y cocine por otros 5 minutos.
2. Agregue 1 taza de caldo frío. Una vez incorporado, vierta el resto del caldo y agregue el tomillo.
Regrese a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sazonar con sal y pimienta negra molida fresca al gusto. Servir caliente.
Notas de receta y consejos
Para obtener una salsa más espesa, calienta a fuego medio y reduce el grosor deseado. Para salsa más fina, simplemente agregue más caldo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 63 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 269 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |