Un clásico "Fumador"
La línea de fondo
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La Pit Barrel Cooker es una unidad de carbón simple y fácil de usar que puede cocinar hasta ocho bastidores de costillas a la vez. Diseñada para operar de manera consistente a alrededor de 300 grados F, esta cocina necesita poca atención y se puede confiar en ella para que produzca buena comida en un período de tiempo relativamente corto. Si bien hay quienes podrían argumentar que no es un verdadero fumador , sí crea sabor a humo y buena comida.
Digo que este es un fumador en el sentido muy clásico de la palabra.
Pros
- Fácil de usar
- Diseño simple
- Construcción sólida
- Cocina versátil
Contras
- Diseñado para una marca específica de carbón
Descripción
- Una rejilla de cocina de 240 pulgadas cuadradas
- Dos barras de suspensión con 8 ganchos de carne de acero inoxidable
- Ventilación de admisión preestablecida con cubierta ajustable
- Bandeja de carbón extraíble
- Construcción de acero revestido de porcelana de alta temperatura
- Hecho en los Estados Unidos por Pit Barrel Cooker
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Revisión de la guía - Pit Barrel Cooker
El fin de semana posterior a la invención del tambor de acero, alguien inventó la barbacoa de tambor de acero. Lo suficientemente fuerte como para soportar el calor (al menos por un tiempo) y lo suficientemente grande como para hacer una cocción seria, todavía se pueden encontrar tambores hechos a mano en pueblos pequeños en gran parte del sur. Desafortunadamente, muchas de estas cocinas caseras carecen del tipo de control de flujo de aire que proporciona la versatilidad que la mayoría de la gente quería.
La Pit Barrel Cooker es una olla de tambor de acero de carga superior diseñada para trabajar a una temperatura específica.
A veces llamado un feo fumador de tambor (UDS), este estilo de cocina coloca los alimentos directamente sobre el fuego en un espacio cerrado que limita el flujo de aire para mantener las temperaturas bajas y consistentes. En pocas palabras, este estilo de cocina es un barril de acero vertical con patas en la parte inferior, una canasta de carbón en la parte inferior y bastidores o ganchos para sostener la comida hacia la parte superior, justo debajo de la tapa.
Vale la pena mencionar que Pit Barrel Cooker no se comercializa como un fumador, sino como una olla. Es una de esas unidades alimentadas con carbón vegetal que se encuentra en algún lugar entre una parrilla cerrada y un ahumador, capaz de hacer ambas cosas, pero que tradicionalmente no se considera como ninguna de ellas. Esto no quiere decir que no sea efectivo como una parrilla o un ahumador.
Mientras que la Pit Barrel Cooker viene con una parrilla de cocina de 240 pulgadas cuadradas, está diseñada principalmente para colgar carnes. Hay dos barras de metal que se ajustan a través de los agujeros hacia la parte superior del cañón. La unidad viene de serie con 8 ganchos de carne y una herramienta de elevación que permite que las carnes se cuelguen de las barras sobre el fuego de carbón. Todo, desde bastidores de costillas hasta faldas enteras, se puede colgar dentro de la olla. La ventaja de este método es que maximiza la capacidad de cocción. La rejilla de cocción individual es en realidad bastante pequeña y tendría dos bastidores de costillas en el mejor de los casos. Con los ganchos, se pueden cocinar ocho bastidores a la vez. La parrilla de cocina solo se usaría para asar más directamente, como hamburguesas o filetes de pescado, por ejemplo.
La Pit Barrel Cooker está diseñada específicamente para trabajar a una temperatura de cocción de alrededor de 300 grados F. La ventilación inferior es ajustable, pero las instrucciones del fabricante dicen que esto es solo para acomodar diferentes altitudes y no para moderar la temperatura de cocción.
Para lograr esta temperatura constante, el fabricante indica muy específicamente que solo se debe usar carbón Kingsford. Por supuesto, la mayor virtud de Kingsford Charcoal es su consistencia de quemado, sin embargo, se puede usar carbón diferente. El carbón a granel, en particular, se quema a una temperatura más alta y no hay una forma real y efectiva de ajustarlo para que la cocina funcione más caliente.
Los puristas podrían argumentar que este no es un fumador, que la temperatura de operación de 300 grados F es demasiado alta para una verdadera barbacoa baja y lenta. Independientemente de la clasificación, la Pit Barrel Cooker es un excelente tostador de carbón. Produce excelentes alimentos con un sabor suave ahumado (se pueden agregar trozos de madera adicionales para aumentar este sabor) fácilmente. El tiempo de combustión es de más de 6 horas y su temperatura de funcionamiento es suficiente para casi cualquier cosa.
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Divulgación: el fabricante proporcionó muestras de revisión. Para obtener más información, consulte nuestra Política de ética.