Empanadas de calabaza son una alternativa divertida al pastel de calabaza tradicional. Si no puede encontrar la calabaza ( sopa de calabaza de las Indias Occidentales ) en su tienda de comestibles, puede sustituirla fácilmente por una calabaza de tarta, calabaza en puré en lata, calabaza Hubbard o calabaza moscada. Las empanadas son excelentes aperitivos, bocadillos, almuerzos y comidas en el camino.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de calabaza india del oeste (pelada, cocinada y en puré)
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de especias de pastel de calabaza
Como hacerlo
- En un tazón, mezcle bien los ingredientes, luego cocine en una cacerola a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- Permita que la mezcla se enfríe antes de llenar los discos de empanada.
- Mientras la mezcla se está enfriando, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Coloque el relleno con la cucharada en la masa de empanada preparada, o almacene discos comprados *.
- Doble la masa y el relleno en forma de medio círculo y engarce los bordes con un tenedor. Si los bordes no quedan sellados, puede sumergir la horquilla en agua antes de engarzar o usar un lavado de huevos. No llene demasiado las empanadas. Se rasgarán y perderás tu relleno.
- Hornee las empanadas en una bandeja para hornear engrasada hasta que estén doradas, aproximadamente de 18 a 20 minutos. Para evitar quemaduras, obsérvalas de cerca.
* La masa Empanada está disponible en mercados especializados en forma de discos congelados, generalmente 10 discos por paquete.
** Si prefiere freír sus empanadas, omita el lavado de huevos y fríalos en una freidora precalentada donde el aceite ha sido llevado a 350 grados. Solo tomará de 1 a 2 minutos por cada lado y deben ser ligeramente dorados.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |