El shawarma de pollo de Oriente Medio es una deliciosa receta de sándwich de pita hecha con pollo, vegetales y salsa finamente cortada en rodajas envuelta en pan de pita .
Shawarma es la mejor comida sobre la marcha. Si nunca has tenido shawarma , te estás perdiendo una deliciosa comida rápida. Como una hamburguesa de comida rápida con ketchup y mostaza, shawarma no está completo a menos que tenga una salsa para acompañarlo. Antes de intentar una receta, lea todo sobre shawarma pita .
El pollo deberá macerarse durante 8 horas o durante la noche, así que planifique en consecuencia.
Lo que necesitarás
- Para el pollo:
- 1 1/2 libras de muslos de pollo (o pechugas, sin hueso, sin piel, corte delgado)
- Para el adobo:
- 1 taza
- yogurt (normal)
- 1/4 taza de vinagre
- 2 dientes de ajo (aplastados)
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 vainas de cardamomo
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón
- Para la salsa:
- 1 taza de tahini
- 2 dientes de ajo (aplastados)
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de yogur
- Para el Sandwich:
- 1 cebolla (finamente rebanada)
- 1 a 2 tomates (en rodajas finas)
- 1 pepino (en rodajas finas)
- 1/2 cucharadita de zumaque
- 1/2 taza de perejil fresco (finamente picado)
- Opcional: rebanadas de encurtidos
- 8 pequeños panes de pita (4 grandes panes de pita)
Como hacerlo
Hacer el adobo
- En un tazón grande, combine 1 taza de yogurt, vinagre, 2 dientes de ajo molido, pimienta, sal, cardamomo, pimienta de Jamaica y jugo de 1 limón hasta que esté bien mezclado.
- Agregue el pollo, cubriendo bien con el adobo. Si la mezcla parece demasiado seca, agregue aceite de oliva, 1 cucharada a la vez, hasta que haya alcanzado la consistencia adecuada. Cubra y refrigere por lo menos 8 horas, preferiblemente durante la noche.
Cocine el pollo
- En una olla grande o una olla grande, cocine el pollo a fuego medio durante 45 minutos o hasta que esté listo. ¡Asegúrate de no cocinar en exceso!
- Si el pollo se vuelve un poco seco, agregue algunas cucharadas de agua.
- Cuando el pollo esté listo, puedes triturarlo, cortarlo o dejarlo en pedazos grandes. Siempre y cuando esté finamente cortado, no hay mucha diferencia.
Prepare la salsa
- Mientras el pollo se cocina, prepare la salsa.
- En un tazón pequeño, mezcle el tahini, 2 dientes de ajo molido, 1/4 de taza de jugo de limón y 2 cucharadas de yogurt, mezcle bien. Dejar de lado.
Montar el sándwich
- A un tazón grande, agregue las cebollas, los tomates y los pepinos, y espolvoree con zumaque. Agregue el perejil y las rodajas de pepinillos opcionales y mezcle bien. Dejar de lado.
- Coloque suficiente pollo en cada pita para que cubra 1/4 del pan. Agregue verduras y vierta un poco de salsa sobre todo. ¡Rueda como un burrito y tienes shawarma! También puedes abrir la pita para formar un bolsillo y rellenarla.
- Puede servir shawarma con papas fritas, falafel , hummus o con una ensalada como tabulé .
Salsas opcionales para Shawarma
Hay varias salsas que van bien con shawarma. Puede exprimir la salsa como ketchup con un dispensador de condimentos o sumergir cada bocado de sándwich en ella. Aquí hay algunas salsas shawarma populares:
- Salsa Tahini : Esta salsa a base de sésamo es un alimento básico en la cocina de Medio Oriente. Se sirve comúnmente con shawarma.
- Falafel Hot Sauce: Sí, dice falafel, pero es genial en shawarma. Ten cuidado, es definitivamente picante.
- Tarator Sauce : Esta es la salsa secreta de la que los restaurantes de Oriente Medio no le dirán nada. Bueno, el secreto está fuera y esta salsa es tan fácil de hacer como deliciosa. Tarator combina tahini con ajo para hacer una salsa fantástica.