La salsa picante de falafel se puede rociar en un sándwich de falafel pita o se puede usar para mojar.
¿Qué hace que la salsa caliente?
Uno de los ingredientes principales en esta receta de salsa picante es harissa, que es una pasta de chile picante que se encuentra comúnmente en la cocina del norte de África, principalmente en la cocina marroquí, argelina y tunecina. Se agrega al cuscús, sopas, pastas y otras recetas. También se puede comprar en tiendas de Oriente Medio en una lata.
Para una harissa muy picante: use una mezcla de cayena, chile de árbol o cayena con chile más suave como chiles anchos. Para un picante medio: use una mezcla de chiles de Nuevo México con chiles guajillo.
¿Qué es falafel?
El falafel es una bola o empanada frita que está hecha de garbanzos o habas y especias. Es un alimento vegetariano y es uno de los alimentos más consumidos y reconocidos de Oriente Medio .
Falafel es muy popular en el Medio Oriente como comida rápida. Los vendedores lo venden en las esquinas de las calles y es más popular en países como Israel, Egipto y Siria. Se considera como una "comida rápida" y se vende como perros calientes por vendedores ambulantes. Falafel es también el plato nacional de Israel.
Como plato principal, se sirve como un sándwich, relleno en pan de pita con lechuga, tomate y tahini . Como aperitivo, se sirve en una ensalada, o con hummus y tahini. La mayoría del tiempo se sirve con salsa picante.
Falafel es un favorito entre los vegetarianos. Las especias son importantes y deben personalizarse al gusto. Esta receta es un método tradicional de cocinar falafel. Puede llevar mucho tiempo tener que mojar los frijoles durante la noche. (No hay tiempo para hacer su propio falafel? Vea nuestras mezclas favoritas de falafel .)
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de pasta de tomate
- 1/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de harissa (ver a continuación) o salsa picante
- 2 dientes de ajo, prensados
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
Como hacerlo
En una olla mediana, combine todos los ingredientes. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar hervir a fuego lento durante 15 -20 minutos. Revuelva con frecuencia.
Sirva la salsa picante de falafel inmediatamente como salsa para falafel o como llovizna sobre el emparedado de falafel pita . La salsa picante de falafel es excelente a temperatura ambiente e incluso fría.
Almacene en el refrigerador por hasta dos semanas.
Aquí una receta para hacer tu propia receta de Harissa
Recetas relacionadas:
- 7 pasos para darle sabor a su menú favorito de Medio Oriente
- Marroquíes marinados con Harissa
- Haz tu propia Harissa
- Zanahorias Marroquí picantes con Harissa
- Cuscús cubierto con verduras picantes
- Sazone sus comidas favoritas con salsa de adobo hecha en casa
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 23 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |