Stuffed Cabbage es una receta familiar pasada de moda que es fácil de preparar y reconfortante.
La combinación de carne de res, cebolla, mostaza y arroz integral se rellena con hojas de repollo. Cada hoja se acomoda en una fuente para hornear y todo se cubre con una salsa de tomate hervida y se cuece al horno. Esta receta es perfecta para cenar en una fría noche de invierno. ¡Y estira una libra de carne molida para alimentar a ocho personas!
Sirva esta abundante receta con una ensalada verde mezclada con champiñones en rodajas y tomates cherry o de uva y un aderezo de vinagreta simple. Para el postre, algunos brownies u otro tipo de galletas de barra serían perfectos.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de café cocido
- arroz
- 1 cucharada de mostaza
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta
- 1 cabeza de col verde
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 (16 onzas) de puré de tomate
- 1 (14 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin drenar
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
Como hacerlo
1. En una olla grande, combine la carne molida con la cebolla y 2 dientes de ajo; cocine y revuelva para romper la carne hasta que la carne esté dorada y la cebolla y el ajo estén tiernos; Escurrir bien y dejar reposar.
2. En un tazón grande, mezcle la mezcla de carne, el arroz cocido, la mostaza, el huevo y la sal y la pimienta hasta que se combinen.
3. Recorte el extremo central de la col y retire y deseche algunas de las hojas exteriores.
Luego, retire cuidadosamente 8 hojas perfectas completas. Remoje las hojas en agua caliente en un tazón grande hasta que queden flácidas y flexibles.
4. Pique la mitad del repollo restante y agregue esto a la mezcla de carne y arroz. Enrolle alrededor de 1/4 taza de la mezcla de carne en cada hoja de repollo. Reserve cualquier mezcla de carne restante. En este punto, precalentar el horno a 350 ° F.
5. Luego, en la misma sartén grande que usaste para cocinar la carne, saltea dos dientes de ajo en el aceite de oliva hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos. Agregue el puré de tomate, los tomates cortados en cubitos, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento esta salsa durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego quita y descarta las hojas de laurel.
6. Coloque los rollos de col rellenos en un horno holandés o en una cazuela grande. Cubra los rollos con cualquier mezcla de carne restante. Vierta la mezcla de salsa de tomate sobre todo.
7. Cubra la cacerola y hornee de 80 a 90 minutos o hasta que los rollos de repollo estén tiernos. Sirva el repollo relleno con la salsa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 340 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodio | 280 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 24 g |