Cerveza, cócteles, vino, todos hacen el corte
El chile tiende a ser un alimento básico para la receta de otoño y por una buena razón: es rápido de preparar, es una comida fácil y abundante para cuando tienes a una multitud, y puedes tomar tus bebidas favoritas junto a ella. Ya sea que busque cerveza, cócteles o vino, tenemos cubiertas sus mejores combinaciones de chile.
Maridando chile con cerveza
El chile es uno de esos platos para los que todos tienen su propia receta secreta y favorita.
A veces, estas recetas especiales incluyen más pimientos picantes de los que deberían permitirse legalmente en una olla, pero hay muchas formas no tan picantes de preparar un sabroso chile.
Con un plato tan variable, necesitas una cerveza flexible que pueda soportar el calor, la carne, los frijoles, las especias y todo lo que la gente decida tirar encima, como queso, galletas saladas, cebollas o, en el caso de algunos bolsillos de EE. UU. espagueti (que también se sirve bajo chile en algunos lugares). Esa cerveza es lager de Viena. El estilo puede parecer un poco oscuro pero en realidad no lo es. Los cerveceros austríacos se mudaron a México en la década de 1800 e introdujeron su cerveza dorada ámbar, y sigue siendo un favorito allí. Hoy se vende bajo marcas como Negra Modelo y Dos Equis Amber en todo México y los Estados Unidos. La cerveza dulce y caramelizada es una lámina excelente para platos con mucho calor, y esto hace que el estilo sea popular en los restaurantes Tex-Mex. En el caso del chile, las notas de manzana brillante en la cerveza juegan muy bien contra las notas terrosas de los frijoles y la especia de comino.
Otra opción especialmente buena cerveza para ir con chile es un negro y azul.
Maridando chile con cócteles
El chile es una comida abundante y hay muchas cosas en juego, por lo que es mejor hacer exactamente lo contrario con los cócteles. Las bebidas mixtas simples de sabor ligero, altas y refrescantes hacen la mejor combinación con el chile.
No compiten con la complejidad de la comida y te ayudan a lavarla, lo cual es ciertamente necesario si te gusta la adaptación más picante. Las bebidas adecuadas incluyen la siempre refrescante Pimm's Cup , la bebida presbiteriana basada en el whisky, y si opta por esos chiles calientes, la Paloma , con su base de tequila y su calmante refresco de toronja.
Maridando Chile con vino
Hay muchas opciones de maridaje de vinos para el chile, especialmente si prefiere los vinos tintos . Dispara a un rojo que tenga un buen equilibrio entre la acidez y el contenido de taninos y tenga un cuerpo medio a lleno. Considere un malbec , shiraz, tempranillo o selectos cabernet sauvignons . Estos varietales de vino tinto específicos pueden manejar la carne, los tomates y un poco de chile tradicional que incluye comino y chiles. Un fanático del vino blanco haría bien con un Riesling alemán o Alsace seco o incluso un vino espumoso como el cava , donde las burbujas pueden ayudar a cortar la especia. Por último, una rosa seca es una opción viable de emparejamiento de chile, especialmente si no está en un color rojo intenso y no cree que los vinos blancos frescos y ligeros sean buenos candidatos para el chile.