Originario de la región de Burdeos de Francia, el Malbec (pronunciado Mahl-Beck, y también conocido como "Cot" en Francia) se encuentra entre los "seis grandes" para las uvas de vino tinto. Sin embargo, a excepción de Cahors, su fama y la fortuna en Francia a menudo termina allí, ya que el Malbec es generalmente una uva utilizada para mezclar, con muy poca enredadera dedicada a su mejora o éxito. La historia en Argentina es todo lo contrario.
Malbec ha encontrado fama y gloria en el clima bañado por el sol de Argentina. Esta es la uva de autor de Argentina, y rápidamente está ganando un alto estatus para sí misma con los amantes del vino tinto. Mientras que Sudáfrica, Australia, Chile y los Estados Unidos también cultivan con éxito uvas Malbec, la producción de esas naciones no está cercana a la capacidad de los Malbecs de Argentina.
Perfil del sabor Malbec
El Malbec es típicamente un vino tinto seco, de cuerpo medio a lleno, con mucha acidez y niveles relativamente altos de tanino y alcohol. Los oscuros perfiles de color violeta y los sabores maduros de ciruelas, cerezas negras y moras pueden dar a este vino un carácter decididamente atascado. El humo, la tierra, el cuero, el juego salvaje, el tabaco y la pimienta blanca y negra junto con otras especias de alto perfil pueden crear una mezcla interesante de aromas y sabores, que se suman a las capas de complejidad y los distintivos perfiles de emparejamiento de alimentos.
Emparejamientos de comida Malbec
Definitivamente un vino de carne roja, el Malbec es lo suficientemente adaptable como para hacer frente a la comida picante mexicana, cajún, india, tailandesa o italiana, con preferencia por la barbacoa, las especias y platos duros a veces difíciles de combinar. El Malbec es extremadamente alimenticio. amable y ultra complaciente. Considere darle al Malbec una oportunidad con cualquiera de sus favoritos de carne de res, caza, cordero, chile, guisos, champiñones, salchichas y salsas de barbacoa.
Cuando piensas en la versatilidad, piensa Malbec.
El cristal perfecto
Mientras que un vaso de vino tinto será más que adecuado, puede mostrar su buen gusto con un vaso Malbec especial, diseñado para mostrar las cualidades distintivas del vino. El vidrio Malbec, presentado en 2013, presenta un cuenco ancho y un borde más pequeño. Una cosa para recordar es servir su Malbec ligeramente por debajo de la temperatura ambiente. Si no tiene un refrigerador de vino, no lo suda. Simplemente coloque su botella en la nevera durante media hora, descorche, sirva y saboree, ya sea solo o con amigos especiales. No puede equivocarse.
Malbec típicamente se vende como un varietal de vino tinto seco y etiquetado como tal, aunque también se encuentra en mezclas (a menudo para agregar color), como un rosado, e incluso se pueden encontrar Malbecs con un poco de esfuerzo y espumosos.
Productores clave de Malbec para probar
Muchas bodegas elaboran deliciosos vinos Malbec que se venden en todo el mundo. Con una reputación de proporcionar una relación calidad / precio excepcional, esta variedad de vino tinto está en aumento en los mercados internacionales, pero Estados Unidos es, con mucho, el primer importador de Malbec. Los fabricantes de Malbec incluyen algunas bodegas reconocidas internacionalmente, que incluyen:
- Don Miguel Gascon
- Antigal
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Cadena
- Crios
- Alamos
- Los Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapiche