Una buena receta de crema Chantilly es esencial para todas las cocinas francesas. Esta rica crema batida infundida con extracto de vainilla es un adorno clásico para pastelería francesa, pasteles génoise (bizcochos) y tartas.
En esencia, todo es una crema batida endulzada con vainilla añadida (algunas recetas usan licores en lugar de vainilla; vea las variaciones a continuación). Es muy fácil de hacer si sabes cómo hacerlo.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de crema espesa (30 por ciento de grasa de leche)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad
Como hacerlo
- En un tazón grande, bata la crema espesa, el azúcar y el extracto de vainilla juntos a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.
- Úselo como lo indica su receta. Enfríe cualquier crema de Chantilly sin usar.
Variaciones
Si le gusta una crema batida con sabor, ahora es el momento de sacar todos los licores de lujo que recibió en Navidad. Algunos populares para combinar con crema batida incluyen amaretto, cassis, brandy, Curazao, Grand Marnier, crema irlandesa, ron y más.
Deja que tu creatividad sea tu guía.
Si eres abstemio, prueba uno de los muchos jarabes italianos que se usan en las bebidas de café. Las marcas populares incluyen a Sonoma, Da Vinci, Torani, Giffard, Stasero, Fontana y Monin.
Una advertencia es comenzar lentamente, tal vez 1 cucharada de licor o jarabe no alcohólico a la vez hasta que haya alcanzado el sabor deseado.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 864 |
Grasa total | 86 g |
Grasa saturada | 55 g |
Grasa no saturada | 22 g |
Colesterol | 269 mg |
Sodio | 65 mg |
Hidratos de carbono | 19 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 7 g |