Receta de compota de fruta seca polaca - Kompot

La compota polaca de fruta seca o kompot (KOHM-poht) es un postre simple pero satisfactorio de fruta cocida que se come todo el año en Polonia, pero es especialmente popular en el otoño y el invierno. Utiliza la recompensa del verano que se ha conservado mediante el secado y luego se reconstituye con azúcar, agua, especias y, en algunos casos, licores.

Es un postre tradicional de víspera de Navidad ( wigilia ) y originalmente se hizo con 12 frutas secas diferentes para representar a los 12 apóstoles (me pregunto cuál fue Judas?). Cuando se cuece hasta obtener una consistencia más espesa, se convierte en un tipo de mermelada que se dora sobre una tostada o un helado. También es un gran regalo comestible, pero debe ser refrigerado. La compota de frutas secas se conserva durante aproximadamente 1 semana.

Aquí hay una receta que utiliza fruta fresca en lugar de fruta seca: receta de compota de ruibarbo polaco.

Lo que necesitarás

• 1 1/2 libras de frutas secas (ciruelas pasas, albaricoques, higos, manzanas, melocotones, peras, bayas, etc.)
• 8 tazas de agua
• 8 dientes enteros
• 2 palitos de canela
• Opcional:
• limón rallado
• Opcional: 1 taza de azúcar (o al gusto)

Como hacerlo

1. En una cacerola grande, coloque 1 1/2 libras de fruta seca de su elección, 8 tazas de agua, 8 dientes de clavo enteros, 2 ramas de canela y, si usa, ralladura de limón y azúcar.
   
2. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, durante unos 20 minutos o hasta que la fruta esté tierna y el jarabe se haya espesado ligeramente.
   
3. Agregue más agua si desea más consistencia líquida o, para una compota más espesa, continúe hirviendo para reducir aún más el líquido.
   

1. Enfríe en un baño de agua helada y transfiéralo a recipientes impecablemente limpios. Refrigere por hasta 1 semana.

Aquí hay más recetas de compota:

• Receta de compota de albaricoque alemán
• Receta fácil de compota de ruibarbo
• Otra receta de compota de ruibarbo
• Receta de compota de grosella espinosa británica
• Receta judía de compota de frutos secos

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	68
Grasa total	0 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	5 mg
Hidratos de carbono	18 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	0 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).