Cuando los albaricoques están en temporada en Alemania (por lo general, desde principios de junio hasta principios de agosto), encontrarás compota de albaricoque ( Aprikosenkompott ) en casi todas las casas el fin de semana, listo para invitados.
Los alemanes tradicionales a menudo hacen compotas en el verano, para aprovechar la gran cantidad de fruta fresca disponible. Una compota es simplemente otro nombre para la fruta cocida fresca o seca que se ha cocinado lentamente, generalmente en un jarabe de azúcar que puede o no contener licor, licor o vino y especias, si se desea. La compota se come para el desayuno, postre, refrigerios y como guarnición durante la cena.
Haga compota de albaricoque durante todo el verano, ya que encontrará albaricoques maduros en las tiendas, y sírvalos con yogur para el desayuno, como un postre rápido con crema batida o sobre helado. Úselo para hacer una salsa para carne de venado o cerdo. Puedes endulzar tanto o tan poco como quieras y aromatizarlo con canela y clavo de olor o un pedazo de vainilla para aromas exóticos.
Lo que necesitarás
- 1 a 2 libras de albaricoques (frescos, lavados y cortados a la mitad,
- hoyos eliminados )
- Opcional: azúcar o edulcorante al gusto (azúcar, jugo de manzana, néctar de agave, Stevia)
- Opcional: 1 barra de canela
- Opcional: 4 a 5 clavos de olor
- Opcional: 1/2 frijol de vainilla entero, no raspe las semillas
Como hacerlo
- Coloque de 1 a 2 libras de albaricoques en una cacerola mediana, agregue 1/4 de taza de agua y alrededor de 1/4 de taza de edulcorante para comenzar y las especias de su elección. Llevar a ebullición suave, reducir el fuego y hervir a fuego lento, sin tapar, durante 5 a 10 minutos.
- Use caliente o frio
Posibles usos de la compota de albaricoque
- Es muy popular en Alemania sobre yogur natural o quark para el desayuno o con crema batida para el postre.
- Revuelva en helado casero de vainilla o haga un batido o licuado con él.
- Use un poco después de quitar la carne de la sartén para hacer una salsa rápida. Agregue un poco de compota a la sartén, espolvoree un poco de tomillo seco, sal y pimienta y revuelva. Reduzca los líquidos, luego vierta un tapón de brandy al gusto.
Más recetas alemanas de albaricoque:
- Receta de pastel de albaricoque alemán
- Pastel de albaricoque alemán con receta de relleno de almendras
- Pastel de albaricoque alemán con receta Topping
Más recetas de compota alemana:
- Compota de fruta mixta alemana en la receta del vino
- Compota de cereza alemana con saborizante de almendras Receta
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 109 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 24 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 3 g |