Use cebollas Vidalia u otras cebollas dulces en este condimento sabroso. Este condimento es delicioso con carne de res o cerdo, o lo usa para agregar sabor a los aperitivos.
Lo que necesitarás
- 5 libras de cebollas dulces (peladas, molidas o finamente picadas)
- 2 pimientos rojos (lavados, sin semillas ni tallos, molidos o finamente picados)
- 1/4 taza
- sal de enlatado
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de azúcar morena clara (empacada)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 tazas de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de especias mezcladas en vinagre
Como hacerlo
- Combina las cebollas molidas y los pimientos con la sal; revuelva y deje reposar durante 30 minutos.
- Ponga a fuego lento una olla de agua, reduzca el fuego a bajo y agregue las tapas de los recipientes. Guárdelos en el agua caliente, pero no hierva.
- Mitad llene una tetera de enlatar con agua; agregar los frascos y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y mantenga las jarras calientes mientras la mezcla de cebolla hierve a fuego lento.
- Escurra las verduras en un colador de malla fina, apretando suavemente.
- En una olla grande no reactiva, combine los azúcares, la cúrcuma y el vinagre. Coloque las especias en vinagre en una bolsa de estopilla y agregue a la mezcla de vinagre y azúcar. Llevar a fuego lento; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue la mezcla de verduras bien drenada, aumente el fuego a medio y déjela hervir. Baje el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Llene los frascos calientes y limpie las llantas con toallas de papel húmedas. Coloque las jarras con las tapas y atornille los anillos de la jarra firmemente.
- Coloque las jarras en un estante en la envasadora y llénelas con agua muy caliente o hirviendo para que llegue al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Llevar a ebullición. Cubra y hierva suavemente por 10 minutos.
- Retire los frascos a una rejilla para enfriar. No invertir
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 614 |
Grasa total | 48 g |
Grasa saturada | 42 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 1,948 mg |
Hidratos de carbono | 49 g |
Fibra dietética | 13 g |
Proteína | 5 g |