Conversión de medición de sal (unidades de EE. UU.)

Si mi receta requiere sal kosher, ¿cuánta sal de mesa debo usar?

Aquí hay una tabla útil con conversiones de tipos de sal que se encuentran comúnmente en las recetas.

Conversión de sal
Sal de mesa Sal kosher Fine Sea Salt
1/4 cucharadita 1/4 cucharadita 1/4 cucharadita
1 cucharadita 1 1/4 cucharaditas 1 cucharadita
1 cucharada 1 cucharada más 3/4 cucharadita 1 cucharada más 1/4 de cucharadita
1/4 taza 1/4 taza más 1 cucharada 1/4 taza más 2 cucharaditas
1/2 taza 1/2 taza más 2 cucharadas 1/2 taza más 2 cucharaditas
3/4 taza 3/4 taza más 3 cucharadas 3/4 taza más 1 cucharada
1 taza 1 1/4 tazas 1 taza más 4 cucharaditas

Esta tabla se basa en cifras de Morton Salt. Otras marcas o grados de tosquedad pueden producir mediciones diferentes.

Nota: La sal decapante contiene agentes antiaglomerantes. Se puede usar sal Kosher en su lugar, pero verifique la etiqueta para asegurarse de que no haya aditivos. Además, los granos son diferentes por lo que se deben hacer ajustes a la cantidad. Morton tiene un agente antiaglomerante en su sal kosher, por lo que la calidad de los encurtidos podría sufrir. Su tabla de conversión lista 1 1/4 tazas de kosher equivale a 1 taza de sal de enlatado y enlatado.

La sal kosher Diamond Crystal no tiene agentes antiaglomerantes, pero es más gruesa que la marca Morton, por lo que deberá medir en peso para obtener la cantidad requerida.