Sirva esta ensalada de cangrejo simple y bien condimentada con una rodaja de aguacate en ensalada. Use cangrejo fresco cocido para la ensalada. Es una ensalada especialmente buena para un almuerzo o cena caliente de verano, y es una ensalada fabulosa de entrante o aperitivo.
El apio cortado en cubitos y los pimientos añaden crujiente y sabor, mientras que un poco de zumo de limón y mayonesa proporcionan el aderezo perfecto. Sirva la ensalada con rodajas de aguacate o cúbrala con rodajas de tomate.
El tamaño de una porción se considera 3 onzas, pero es posible que desee porciones más pequeñas o más grandes, dependiendo de si la ensalada es un aperitivo o plato principal.
Vea a continuación las instrucciones de cocción rápida para cangrejos frescos.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de carne de cangrejo cocida, copos, aproximadamente 1 libra *
- 1 taza de apio picado
- 1/4 taza de pimiento verde o rojo picado
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de mayonesa
- hojas de ensalada mixta o lechuga de Boston
- 6 cuñas de aguacate, opcional
Como hacerlo
- Mezcle la carne de cangrejo con apio picado, pimiento picado, sal, pimienta, jugo de limón y mayonesa.
- Sirva sobre verduras mixtas, berros o hojas de lechuga con una rodaja de aguacate si lo desea.
* El cangrejo azul promedio contiene aproximadamente 2 onzas de carne. Algunos se sentirán más pesados que otros. Use más para asegurarse de tener suficiente para cuatro ensaladas. Un cangrejo Dungeness de 2 libras producirá aproximadamente 1/2 libra de carne.
Cómo cocinar cangrejos frescos con condimento de bahía vieja
Cangrejos Dungeness : restriega los cangrejos a fondo. Coloque una rejilla de alambre en una olla grande. Agregue cantidades iguales de agua y vinagre blanco a la olla a una profundidad de aproximadamente 3 pulgadas. El nivel del agua debe estar justo debajo de la parte superior del estante. Coloque la olla a fuego alto. Llevar el agua a ebullición. Coloque alrededor de 2 a 3 cangrejos Dungeness en el estante, espolvoree con 1/2 taza de condimento Old Bay, cubra y caliente por unos 20 minutos. Los cangrejos serán de color naranja brillante cuando haya terminado.
Cangrejos azules : siga las instrucciones para los cangrejos Dungeness pero use aproximadamente 1 docena de cangrejos azules. Espolvorear con 1/2 taza de Old Bay Seasoning, tapar y hervir durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que se pongan rojas.
Nota: Si no usa el condimento Old Bay, sazone el agua humeante con aproximadamente 1 cucharada de sal.
Ver también
Cómo limpiar y recoger carne de un cangrejo
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 192 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 693 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |