Después del Día de San Patricio, casi todos tienen mucha carne en conserva sobrante. Y, delicioso como es, no puedes preparar Corned Beef Hash todos los días.
Ensalada de col y pasta en lata es una manera maravillosa de celebrar el día de San Patricio donde vives si hace calor afuera. También es una forma maravillosa de usar sobras de comida. La ensalada es crujiente, dulce, salada y salada al mismo tiempo. No necesitas servir nada más con esta ensalada; es una comida completa en un tazón.
Guarde las sobras, tapadas, en el refrigerador por tres o cuatro días, ¡si dura tanto!
Lo que necesitarás
- Paquete de 1 (16 onzas) pajarita de pasta
- 2 tazas de guisantes congelados
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/4 taza de mostaza y miel
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 tazas de restos cocidos en cubitos
- carne en conserva
- 3 tazas de col verde picada
- 2 tazas de col roja picada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento amarillo picado
Como hacerlo
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, lo que significa que la pasta está tierna pero aún tiene un ligero mordisco en el centro. La única manera de saber si la pasta está cocinada correctamente es degustándola.
- Coloque los guisantes en un colador en el fregadero y escurra la pasta sobre ellos.
- Mientras se cocina la pasta, en un tazón grande combine la mayonesa, el yogur, la mostaza con miel y el jugo de limón y mezcle bien con un batidor de alambre. Agregue la pasta drenada junto con la col, los pimientos y los guisantes congelados.
- Revuelva suavemente para cubrir, luego cubra y enfríe durante 2 a 3 horas en el refrigerador antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 501 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 201 mg |
| Hidratos de carbono | 63 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 12 g |