Esta abundante sopa de taco está hecha con carne picada, queso y tomates. La receta requiere una o dos latas de frijoles pintos, pero puede usar frijoles negros o frijoles en su lugar. Agregué 1 lata de frijoles pintos y 1 taza de granos de maíz.
Cubra esta sopa de taco con queso rallado taco, queso cheddar o queso pepper jack.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne picada
- 1 cebolla (mediana, picada)
- 1 libra de queso Velveeta (cortado en cubos)
- 1 (10 onzas) puede Ro-Tel (tomates con chiles verdes)
- 1 (14.5 onzas) puede guisar tomates
- 1 (15 onzas) de chile puede (sin frijoles)
- 2 (16 onzas) de latas de frijoles pintos *
- 2 tazas de crema agria
- chips de tortilla (o tiras de tortilla ver abajo)
Como hacerlo
- En una sartén grande a fuego medio, cocine la carne picada y la cebolla hasta que la carne ya no esté rosada y la cebolla esté transparente.
- Combina el queso Velveeta , los tomates, el chile y los frijoles juntos en una olla grande. Agregue la carne molida dorada y la cebolla.
- Agregue la crema agria y sazone con sal kosher, pimienta negra recién molida y ajo en polvo, al gusto. Calor a través de.
- Servir con chips de tortilla crujientes o tiras de tortilla fritas. Las fichas pueden ser una guarnición o agregar algo a los tazones antes de agregar la sopa.
* Si prefiere una sopa "sopa de sopa", no drene los frijoles. Si le gusta la sopa más gruesa, escurra los frijoles y los tomates.
Consejos y variaciones
- La sopa se puede servir como un chapuzón con patatas fritas. Escurra los frijoles y los tomates antes de agregarlos a la olla. Caliente y transfiera a una olla de cocción lenta o plato de frotamiento y manténgalos calientes para servir.
- Agregue aproximadamente 1 taza de caldo de carne si la sopa es demasiado espesa.
- Sazone con aderezo de taco comercial en lugar de la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
- Agregue 1 o 2 tazas de granos de maíz a la sopa.
- Cómo hacer tiras de tortilla al horno: Cepille ambos lados de seis tortillas de maíz de 6 pulgadas con aceite vegetal. Apila las tortillas de maíz y corta en tiras. Extienda las tiras en una bandeja para hornear en una sola capa. Espolvorear ligeramente con sal. Hornee en un horno precalentado a 375 F por 10 a 12 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Para las fichas, corte la pila de tortillas en triángulos.
- Cómo hacer tiras de tortilla frita: Cortar las tortillas como se indicó anteriormente. Caliente aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente (el agua o un poco de harina debe chisporrotear), agregue los chips de tortilla y cocine, revuelva y gire hasta que estén dorados y crujientes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1120 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 504 mg |
| Hidratos de carbono | 136 g |
| Fibra dietética | 35 g |
| Proteína | 74 g |