¡El caramelo de azúcar pretzel es dulce y salado, crujiente y cremoso! Te encantará este caramelo fácil y adictivo. Me gusta rellenarlo con una pizca de sal marina y luego servirlo en rebanadas pequeñas para un convite perfecto después de la cena.
Lo que necesitarás
- 9 1/3 oz de azúcar (1 1/2 tazas)
- 5 fl oz de leche evaporada (2/3 taza)
- 1 oz de mantequilla (2 cucharadas)
- 1/4 cucharadita de sal
- Malvaviscos de 4 oz (2 tazas en miniatura)
- 11 oz de chips de caramelo (1 2/3 tazas)
- 1 1/4 tazas de pretzels (mini, picado grueso)
- Opcional: sal de mar en copos grande (como Maldon)
Como hacerlo
1. Cubra una bandeja de 8x8 pulgadas con papel de aluminio y rocíe la lámina con aceite antiadherente en aerosol.
2. En una cacerola mediana, combine el azúcar, la leche evaporada, la mantequilla y la sal. Coloque la sartén a fuego medio y revuelva mientras la mantequilla y el azúcar se derriten.
3. Revuelva ocasionalmente mientras lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, configure un temporizador durante 5 minutos y cocínelo, revolviendo con frecuencia.
4. Después de 5 minutos, retire la sartén del fuego.
Agregue los malvaviscos y las chispas de caramelo, y revuelva hasta que se derritan en el dulce de azúcar y la mezcla esté suave.
5. Agregue la mayor parte del pretzel picado al dulce de azúcar, reservando aproximadamente 1/4 de taza para espolvorear en la parte superior. Revuelva bien hasta que los pretzels estén bien mezclados.
6. Raspe el dulce de azúcar en la sartén preparada y alisarlo en una capa uniforme. Cúbralo con los pretzels machacados restantes y presione suavemente sobre ellos para incrustarlos en el dulce de azúcar. Si lo desea, espolvoree la parte superior con una pizca de sal marina en copos.
7. Refrigere el dulce de azúcar durante 2 horas, hasta que esté muy firme. Para servir, levántelo de la sartén utilizando la lámina como asas. Córtalo en pequeños cuadrados. Este dulce de azúcar puede guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas, pero para obtener el mejor sabor y textura, llévelo a temperatura ambiente antes de servirlo.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 113 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 56 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |