Estas galletas mantecosas de chocolate son increíblemente deliciosas. El cacao se agrega a la fórmula básica de shortbread para las galletas, lo que las convierte en el sueño de los amantes del chocolate.
Ruede la masa y anote en cuadrados o cuñas, o déle forma de bolitas para hacer galletas individuales.
Ver también
Shortbread escocés clásico
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 tazas
- harina para todo uso (9 onzas)
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 9 onzas de mantequilla (1 taza más 2 cucharadas soperas, temperatura ambiente)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 ° F (165 ° C / Gas 3).
- En un tazón para mezclar o en el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, combine el azúcar en polvo, la harina y el cacao en polvo; mezcle bien con un batidor o cuchara.
- Cortar la mantequilla con una batidora de mano o un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeje a finas migas. Transfiera a un tazón y amase a mano hasta que la masa se mantenga unida. Forma en dos discos aplanados.
- La masa se puede extender para hacer cuñas o formar galletas individuales.
- Pat o rodar cada disco de masa en una bandeja para hornear sin engrasar a una forma cuadrada o redonda de 8 pulgadas. Los extiendo sobre tapetes para hornear de silicona y los deslizo sobre la sartén.Muestre la masa en formas cuadradas o rectangulares o cuñas, pero no la corte.
- Alternativamente, moldee la masa en bolitas y aplánela con un vaso de fondo plano sumergido en azúcar granulada. Coloque una pulgada de separación en la bandeja para hornear sin engrasar.
- Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que las galletas estén listas.
- Enfriar brevemente y luego cortar las galletas a lo largo de las líneas de puntuación mientras todavía está caliente. Enfriar completamente en bastidores.
Consejos para hornear galletas
- Maneje la masa de galletas de mantequilla suavemente y no mezcle en exceso.
- Las bandejas planas pesadas y planas son las mejores para hornear galletas. Las llantas en las bandejas de jelly roll pueden desviar el calor, lo que resulta en una cocción irregular. Gire la bandeja para hornear con borde boca abajo.
- Enfriar las bandejas de hornear antes de hornear los lotes siguientes.
- Gire la bandeja para hornear aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción para obtener un horneado uniforme.
- Si usa papel pergamino, puede simplemente deslizar las cookies, el pergamino y todo, en un estante para enfriar.
- La masa para galletas se congela bien. Congele la mitad por otro día o haga un doble lote.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 121 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 140 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |