Este pastel de manzana básico y pasado de moda es una forma deliciosa de usar una pila de manzanas (¡es verdad, este pastel es lo suficientemente sabroso como para justificar la compra de manzanas especialmente para él!). Busque variaciones (Pastel de pera y manzana, Jengibre de manzana, Pastel de manzana roja, Pastel de cardamomo, Pastel de queso cheddar, Pastel de manzana holandés y Pastel de manzana picante) al final de la receta, o encuentre maneras sencillas de vestir cualquier pastel de manzana en Easy Add-Ins to Apple Pie . Haz que tu pastel sea lo más bonito posible con esta guía para engarzado de tarta .
Lo que necesitarás
- 2
- cortezas de pastel (me gusta hacer un doble lote de
- Pastel de corteza escamosa para este pastel)
- 5 a 6 manzanas para hornear (como McIntosh)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de azúcar morena (envasada)
- 1/4 taza de azúcar
- Opcional: 1 a 2 cucharadas de harina (o almidón de maíz o tapioca instantánea para espesar los jugos)
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (recién rallada)
- 1/8 cucharadita de sal marina (fina)
- Opcional: 1/16 cucharadita de clavo de olor molido
- Opcional: 1/16 cucharadita de tierra de all-spice
- 2 cucharadas de mantequilla
Como hacerlo
- Estirar las cortezas, si es necesario. Envuelva una corteza en una envoltura de plástico y enfríe. Alinee el fondo del molde con una costra, cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar hasta que las manzanas estén listas.
- Cuarto, núcleo, pelar y cortar manzanas. Coloque las manzanas en un tazón grande con el jugo de limón y mezcle bien. Espolvoree las manzanas con azúcares, harina, canela, nuez moscada, sal, clavo y especias. Mezcle hasta que las manzanas estén completamente cubiertas con la salsa almibarada que se forma al tirarlas.
- Precalentar el horno a 450 ° F. Vierta las manzanas en el molde para tarta con corteza y salpique con mantequilla. Coloque la segunda corteza en la parte superior, recorte los bordes y engarce los bordes como lo desee. Corta varias ventilaciones en la parte superior de la corteza y decora con recortes de corteza, si quieres.
- Coloque el molde para pasteles en una bandeja grande para hornear con borde. Hornea por diez minutos. Reduzca el fuego a 350 ° F y hornee hasta que el pastel esté bien dorado y burbujee por dentro, unos 50 minutos más. Deje que se enfríe completamente (al menos 1 hora) antes de cortar.
Variaciones de pastel de manzana a la antigua
- Pastel de manzana y pera : sustituya la mitad de las manzanas por peras sin corazón, peladas y picadas. Aumente la harina, el almidón de maíz o la tapioca instantánea a 3 cucharadas soperas para controlar los jugos goteantes.
- Apple Ginger Pie - Agregue 1 cucharada de jengibre fresco rallado o 1 cucharadita de jengibre molido a las manzanas.
- Tarta de manzana Streusel : use solo 1 corteza y en lugar de cubrir el pastel con una segunda corteza, espolvoree la tarta con 1/2 taza de mantequilla, 1/2 taza de azúcar moreno, 1/2 taza de avena arrollada, 2 cucharaditas de jugo de limón y 1/2 cucharadita de canela molida en la que has trabajado a mano o pulsado en un procesador de alimentos.
- Pastel de manzana con cardamomo - Use 1/2 cucharadita de cardamomo molido en lugar de canela molida. Para obtener el mejor aroma, muele tu propio cardamomo de las semillas de una cápsula de cardamomo.
- Cheddar Apple Pie - Hazte la propia corteza y agrega 3/4 de taza de queso cheddar rallado.
- Dutch Apple Pie - Incrementa el espesante a 3 cucharadas. Corta un respiradero grande en el centro del pastel. Después de que el pastel se haya horneado durante 30 minutos, vierta 1/2 taza de crema espesa en el orificio de ventilación. Termine de hornear como se describe arriba.
- Pastel de manzana picante : especias dobles en la receta anterior y agregue 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.