Las semillas de hinojo cubiertas de caramelo, o Mukhwas , se sirven comúnmente después de una comida en restaurantes indios, y son la estrella de estas galletas.
Estas galletas ligeramente crujientes de semillas de hinojo son un vehículo perfecto para esos pequeños dulces, después de haberlos comido directamente de la bolsa, por supuesto. Si no puede encontrar estos caramelos, que están disponibles en los mercados indios y en línea, también lo hará con cualquier tipo de espolvoreo, ya que las semillas de hinojo secas se utilizan en la masa y las coloridas semillas simplemente decoran la parte superior de las galletas.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de harina de semilla de lino (semillas de lino molidas)
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza de margarina vegana
- 1 taza de azúcar granulada orgánica
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de harina de garbanzo (harina de gramo / besan)
- 1/4 taza de semillas de hinojo cubiertas de caramelo
- Opcional: 1/4 taza de sprinkles veganos para decorar
Como hacerlo
- Precaliente su horno a 400 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una estera de silicona. En un recipiente muy pequeño, mezcle la harina de semillas de lino y 2 cucharadas de agua y déjela reposar hasta que se gelifique, aproximadamente 5 minutos.
- En un tazón grande de un mezclador eléctrico, mezcle la margarina vegana, el azúcar granulada y el extracto de vainilla y luego mezcle lentamente la harina de linaza preparada. (También puede hacer esta receta a mano, pero necesitará un poco de grasa para que la mezcla se una bien. Asegúrese de revolver bien hasta que se forme una masa rígida, aproximadamente 100 golpes).
- En un recipiente aparte, tamice la harina para todo uso y la harina de garbanzo hasta que estén bien combinados. Usando una batidora eléctrica, mezcle a velocidad media-baja con la mezcla de margarina en crema hasta que se forme la masa dura.
- Coloque la masa en un disco y luego envuélvala en papel plástico o pergamino y deje enfriar en el congelador durante aproximadamente 15 a 20 minutos. o hasta muy frío. También puede enfriar la masa en el refrigerador durante aproximadamente 2 a 3 horas si no tiene prisa.
- Prepare una superficie plana y limpia espolvoreando ligeramente con garbanzo o harina para todo uso. Estirar la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa tenga aproximadamente 1 / 4-1 / 2 pulgada de grosor. Corta las galletas usando tus cortadores de galletas con forma favorita. Encuentro que las formas geométricas simples funcionan mejor con esta masa.
- Decore las galletas recortadas con las semillas de hinojo cubiertas de caramelo y otras salpicaduras veganas, si lo desea. Coloque las galletas aproximadamente 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada y en la parrilla del medio de su horno.
- Hornee en horno precalentado de 7 a 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y fragante. Se necesitará menos tiempo de cocción para las galletas más delgadas.
Almacene en un recipiente hermético por hasta 5 días.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 85 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 142 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |